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本文导读目录：
1、花椒的作用十篇
2、花椒的作用
3、花椒的药用价值
花椒的作用篇1 2、花椒治虫牙痛。花椒有治虫牙痛的作用，可以用6克花椒、6克白芷、6克细辛这三味中药一起用水煎药汁，待药汁温热时漱齿。 3、花椒治飧泄。花椒有治飧泄的作用，可以用二两苍术、一两炒川椒两味中药一起研磨成细末，用醋糊成如梧子大的药丸，每服在食前用温水服下二、三十丸。 4、花椒治气逆咳嗽。花椒有治气逆咳嗽的作用，可以用4.5克花椒、30克炒熟的瓜蒌与250克炒熟的麦面一超混合后研磨成为细末，再加蜂蜜制成如龙眼核大小的蜜丸，不限时间随时含服。 花椒的作用篇2 1、花椒有很多功效，花椒可以增强我们的食欲，可以增强我们的免疫力，可以有效的去除一些肉类的味道，可以更加的增加唾液的分泌程度，这样的话就可以使得我们更加有食欲，这样的话可以更好的为身体收入营养。 2、花椒还有降血压的功效，因为花椒可以使我们身体的血管和血脉可以得到扩张，这样的话就可以降低血压，可以对于一些高血压患者可以有一些帮助。 3、花椒还可以有杀菌消毒的功效，还可以驱赶蚊虫，如果经常喷花浇水的话，可以帮助解决一些蚊虫叮咬，可以让虫子远离自己。 （来源：文章屋网 ） 花椒的作用篇3 春天做菜一把椒,去湿补气身体棒 中医认为花椒性温,有温中散寒、除湿、止痛、杀虫的作用。春季适度食用,有助于人体阳气的生发。春季雨水较多,脾胃虚弱的人易受到湿邪的困扰,花椒具有温中除湿的作用,尤其适合脾胃虚寒、食欲不振的人群。风湿性关节炎患者也适合多吃点花椒。同时,春季各种细菌病毒开始繁殖,是流行病的多发季节,花椒中的挥发油可提高体内巨噬细胞的吞噬活性,进而可增强你的免疫能力。 花椒治病的小验方 治痔疮 取花椒1把,装入口袋中扎口,用开水沏于盆中。先以热气熏患处,待水温适宜时,再行坐浴。全过程约20分钟,早晚1次。 治蛀牙痛 取花椒10克、烧酒30克,浸泡10天后过滤去渣,牙痛时用消毒棉球蘸药酒,塞入蛀孔内。 治腹痛 花椒3克、干姜6克、香附12克,加水煎服,每日2次。 治脱发 花椒适量,浸泡在度数较高的白酒中约1周,用干净软布蘸浸泡液擦抹头皮,每天数次,若配生姜汁洗头效果更佳。 治感冒 用花椒煎汤40分钟,泡洗双脚,每天坚持,可增强对流感病毒或其他传染病的免疫能力。 自制特色花椒酱料 花椒盐:花椒、盐放入干锅里炒至花椒发脆后起锅冷却,碾碎花椒即可。 作用:开胃、去腥、调味 花椒油:取适量调和油烧到五成时倒入花椒,小火慢炒。花椒变成暗红色后关火,继续翻炒,同时放入少量盐和姜,油温后去花椒即可。 作用:调味、解毒、润肤 花椒水:将花椒洗净,入加水的锅内,加姜片烧开后改用中火熬至出香味,锅中水剩一半左右时,将汤汁过滤倒入调料罐中即成。 作用:腌味、祛痘、泡脚 小小花椒烹调用途广 花椒虽小,用途却很广泛。不单单在做热菜时能大显身手,在制作凉菜、小吃上也能略施拳脚,为美食增味不少。 凉菜:麻辣耳丝 ――麻辣酥香,佐酒佳肴 原料:猪耳朵、花椒、青蒜、干红辣椒、香油、盐 制作方法:1.青蒜洗净切丝。干红辣椒洗净泡软,切成段。猪耳朵刮洗干净,用盐揉搓后腌渍。2.将腌好的猪耳朵放入冷水锅中,置火上煮至八九成熟,捞出晾凉、切丝,放入盘内。3.炒锅置火上,加香油烧至七成熟,入花椒和干辣椒段,改小火浸炸,再转中火将花椒炸出香味,捞出花椒、辣椒,把炼好的油倒在切好的猪耳丝上,撒上青蒜丝即可。 粥品:干姜花椒粥 ――清新香麻,暖胃散寒 原料:干姜、高良姜、花椒、粳米、红糖 制作方法:1.将干姜、高良姜、花椒洗净,姜切成片。2.以白净的纱布袋盛之,与淘洗净的粳米同加清水煮沸。3.30分钟后取出药袋,煮制成粥即可。 点心:担担面 ――味浓滑爽,酥香味嫩 原料:面条、青菜叶、辣椒油、花椒、蒜泥、高汤 制作方法:1.青菜叶洗净,放入沸水中烫一下后盛在碗内。2.将辣椒油、味精、花椒、盐、酱油、蒜泥、香油调成麻辣味汁。3.锅内加汤烧沸,下面条煮至断生后捞起,装入用青菜垫底的碗内,淋麻辣味汁,撒上葱花即可。 “川妹子”的花椒菜推荐王惠灵(54岁) “二十多年前我从四川嫁到了上海,成为了一名‘上海媳妇’。由于饮食习惯,我在平时做菜调味时总喜欢多放一把花椒,没想到受到了家里人的一致好评。加了花椒做出来的小菜不但可以提味、促食欲,家里老人的风湿性关节炎也有了明显的好转。小小花椒已经成为了我们饭桌上必不可少的点缀啦!” 干煸盘鳝――质地鲜嫩,麻辣鲜香 原料:小鳝鱼、姜丝、小葱段、蒜片、花椒、干辣椒、料酒 制作方法:1.小鳝鱼放入锅中,小火加热,待锅内没有响声,鳝鱼盘起时捞出。2.油入锅烧至五成熟,放入鳝鱼炸至皮酥色黄,捞出沥油。3.锅留底油,放入姜、蒜稍煸,投入花椒、干辣椒,煸香出味。放入鳝鱼、葱段,倒入料酒,焖几分钟。4.最后调入盐、糖、味精、醋、胡椒粉,撒上芝麻,淋香油炒匀出味即可。 功效:鳝鱼补气养血、强筋骨、祛风通络。加以花椒,可补充元气,促进血液循环,强身健体。 光明大酒家厨师长推荐 ――水煮乌江鱼 光明大酒家 刘锦炎 厨师长 水煮乌江鱼是用乌江鱼加花椒熬煮而成的。口味醇香爽口、麻中带鲜、回味良久。食用后不留腥、无油腻之感,是一道鲜美诱人的提味佳品。 花椒的作用篇4 将阴干的青花椒装入小塑料袋中，在每只塑料袋里倒入适量凉开水，再密封好塑料袋口。 把塑料袋放入冰箱冷冻室即可，需要用青花椒时再取出来。 用这种方法保存的青花椒原汁原味，保存1年时间也不会让青花椒变色变，就和刚刚采摘下来的新鲜青花椒一样。 青花椒和红花椒的区别：红花椒：为芸香科植物花椒的干燥果皮。主产河北、山西、陕西、甘肃等地。此外，青海、山东、四川、湖北等省亦有分布。销国内，多作食用和药用。 花椒的作用篇5 花椒又称香椒、大花椒、川椒、蜀椒，为芸香科植物花椒的果实，是临床常用中药和制作菜肴的芳香名料，例如“五香粉”中便少不了花椒。 西周时代，花椒已用作敬神的香物。战国时屈原《离骚》载，白芷、佩兰、花椒、肉桂等，已是当时制作香袋的主要原料。长沙马王堆一号汉墓出土文物中，四个香囊和六个绢袋内，就盛放着辛荑、肉桂、花椒、佩兰等芳香性药物。表明先民早已懂得通过佩带香囊辟秽消毒，以避免疾病的传播，且成为习俗并在民间一直流传下来。据现代研究，佩戴香药确能增强人体抵抗力，提高血清免疫蛋白的浓度，从而起到防病治病的作用。 花椒还与皇帝后妃有过不平常的关系。据说汉成帝将绝色佳人赵飞燕纳入后宫后，飞燕一心想生个太子，但久不受孕。御医诊断为风寒入里，宫冷不孕，奏请将后官用花椒涂四壁，取其室温气正。从此，“椒房”还具有温暖、芬芳、多子之义，成了后妃居处的代名词。 中医认为花椒性味辛、温，入脾、肾经，有温中散寒，除湿止痛、驱虫健胃、利尿消肿、坚齿发、解鱼腥毒等功用，广泛用于各种积食停饮、心腹冷痛、呕吐咳逆、风寒湿痹、泄痢寒疝、虫积腹痛、口臭齿痛、阴痒疮疥、皮肤皲裂、冻疮等病症的治疗。据现代分析，花椒含挥发油，对多种致病细菌及对某些皮肤真菌有抑制作用；于局部有麻醉止痛作用。日本资生堂最近宣布，花椒中的一种成分具有抑制白发增加的作用，已准备用于开发防止白发生成的护发剂。 花椒的作用篇6 1 我国花椒资源分布及利用情况 花椒(Zanthoxylum bungeanum Maxim.)属芸香科植物，是中国特有的食用辛香料之一，我国年产量在 12 万吨左右，我国北部至西南，华北、华中、华南均有分布，主要集中在四川、甘肃、陕西、河北、山东等地。四川汉源花椒，古称贡椒，自唐代元和年间就被列为贡品，至今长达一千余年，史籍多有记载。甘肃天水、陇南地区的花椒，自古有名，今日之川、渝菜百味，更是麻字当头，而正宗川、渝味，其椒必取自汉源，汉源花椒主要用于火锅主料、烧菜、炖菜等佳肴的制作。山西运城，陕西韩城、合阳，河南省伏牛山、太行山、山东沂源栽培较为集中，由于地理气候等原因，尤以南太行山顶端马圪的大红袍为佳，鄢陵各处均有栽植。 2 巴南区花椒资源发展状况、存在的主要问题及对策 2 . 1 巴南区花椒资源发展状况 在退耕还林后续产业发展上，充分利用退耕还林政策平台，推动相关产业发展。巴南区按照区域一品要求，坚持重点规划，打造退耕还林花椒、花卉、茶叶、蚕桑四大基地，培育花椒精深加工、特色花卉、绿色茶叶、森林旅游四大产业。巴南区境内大都适宜花椒树的生长，依托退耕还林契机，初步规模规划为 30 万亩。已建成 15 万亩，其中退耕还林面积8 万亩。基地布局在惠民、二圣、姜家、天星寺、接龙、跳石、南彭、界石等镇，辐射了东泉、双河口、丰盛、木洞、安澜、石滩、鱼洞、南泉等镇(街)。2008 年投产面积 3.5 万亩，产值 1200 余万元、销售收入在 800 万元以上。花椒保鲜生产线已于 2005年建成投入使用，已在国家工商部门注册凤仙、东灵花椒品牌等系列商标。 2 . 2 巴南区花椒行业的发展 2.2.1 生态效益 巴南区属主城区，是都市肺叶、三峡库区生态屏障，生态地位十分突出，实施退耕还林后，种植花椒、桑树等，生态效益明显提升。全区实施坡耕地造林中，生态林比例达 80%以上。此外，大力开展了封山绿化。 2.2.2 经济效益 一是加快了农业产业结构调整步伐 。 充分发挥业主承包造林的龙头带动作用，以公司建基地、公司 +农户的发展模式实施规模造林，形成各具特色的产业示范基地，打造了巴南区产业结构调整的主导产业。全区以退耕还林时机栽植优质九叶青花椒 8 万亩，壮大了巴南区经济林的规模，加快了农业产业结构调整步伐。二是实现了农民增收。大多花椒树种植在退耕还林地实施项目时，已处于弃耕或一年只种一季状态，花椒树所造经济林、兼用林可望在投产后成为农民脱贫增收的致富林。 2.2.3 社会效益 转移农村剩余劳动力工程实施后解决了外出务工农民耕作土地的后顾之忧，农户既可外出务工，又可就近为花椒基地的承包业主打工，还可从事第三产业，有效转移了农村剩余劳动力。 2 . 3 存在的主要问题 一是原有花椒林的产量低、品质差，受重庆气候和地形地貌的影响，品质参差不齐，质量控制难度大。二是花椒经营管理粗放，制约着花椒资源的发展，由于对科学经营花椒资源的意义认识不够，没有制定有效的持续发展、持续利用为基础的方针、政策。重收摘轻培育，经营单一。三是花椒的培育、造林方法不科学、没有定向培育花椒树优株优系，花椒品种低劣，产量低，严重降低了花椒林的生态功能和生产能力，制约花椒资源的发展。四是农村剩余劳动力年龄结构偏大，对新知识、技术接收慢。缺乏创新和积极性。 2 . 4 对巴南区发展花椒经济林的建议 一是加强花椒丰产栽培技术研究，充分利用科学技术对原有产量低、品质差的花椒林进行改造，全面优化改良原有花椒生长、生产情况，提高花椒产量和品质，科学使用水肥措施，促花促果措施促进花椒丰产，合理利用和培育优质花椒树。 二是新建花椒基地，强化花椒基地低效林丰产措施，规模化发展花椒产业，加大农业产业结构调整，提高土地利用率，有效促进当地农民增收。 花椒的作用篇7 关键词：花椒（Zanthoxylum bungeanum Maxin）子；提取物；抑菌效果 中图分类号：S482.29 文献标识码： A 文章编号：0439-8114（2013）03-0578-02 花椒（Zanthoxylum bungeanum Maxin）属芸香科多年生灌木或小乔木，主要分布在四川、山西、山东及秦岭以南等地区[1]。截至2009年底，四川省花椒种植面积为8.04 hm2，总产量21 000 t，产值5.7亿元。四川汉源县是花椒的著名产地，汉源花椒以皮厚肉丰、色艳味浓而闻名全国，有“贡椒”之称[2]。花椒子是花椒果皮生产中的主要副产物，但长期以来一直未被利用，在产地大量的花椒子被当作燃料烧掉或作为肥料，甚至被当作废物丢弃。 花椒子黑色、有光泽，内含丰富的油脂和蛋白质，占花椒总产量的60%～70%。花椒和花椒子均可以作为药材，花椒子在中药中被称为椒目，该药味苦、辛，性寒，有小毒，具有利水、平喘之功；主治水肿胀满、痰饮喘逆等症[3，4]。目前，对花椒的研究主要集中在根、叶、子、果皮的化学成分分析，生物药理活性及花椒的加工应用[5]等方面，而对花椒子的抑菌作用鲜有研究。本试验采用管碟法，研究花椒子提取物对常见的几种病原菌的抑制作用，为花椒子的进一步开发利用提供科学依据。 1 材料与方法 1.1 材料 花椒子2011年采自四川汉源县，经四川农业大学动物医学院药学系范巧佳副教授鉴定为正品。 1.2 供试菌种 大肠杆菌（Escherichia coli）、金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）、沙门氏菌（Salmonella）由四川农业大学药学实验室提供。 1.3 材料及试剂 材料包含索氏提取器、旋转蒸发仪、恒温培养箱、培养皿、超净工作台、灭菌锅、微量加样器、钢管。试剂石油醚（b.p.60～90 ℃）、乙酸乙酯、正丁醇、无水乙醇均为分析纯。 1.4 方法 1.4.1 花椒子不同提取物的制备 取花椒子粉末10 g，加90 mL石油醚索氏法提取3 h，提取液浓缩，得石油醚提取液；残渣再用乙酸乙酯90 mL提取3 h，浓缩得乙酸乙酯提取液；药渣再用正丁醇90 mL提取3 h，浓缩得正丁醇提取液；药渣晾干再用80 mL无水乙醇提取3 h，提取液浓缩得无水乙醇提取液；药渣晾干再用80 mL蒸馏水在80 ℃水浴提取4 h，过滤得水提液。 1.4.2 细菌的活化及菌悬液的配制 将供试菌种接入相对应的试管斜面培养基上，将供试菌种活化，细菌置37 ℃恒温培养箱内培养18～24 h，在无菌操作的条件下，取培养活化好的菌株，用接种环挑取少量菌体，用无菌生理盐水配制成菌体悬浮液，使菌悬液浓度达到106～107 CFU/mL。 1.4.3 体外抑菌试验 体外抑菌试验采用管碟法进行[6]。用无菌棉签蘸取浓度为106～107 CFU/mL的细菌稀释液，涂布于普通营养琼脂平板上，用无菌镊子将钢管均匀摆放平板上，静置10～15 min后滴加花椒子提取液，加至液面与钢管表面平行即可。将平板37 ℃培养18～24 h后，用游标卡尺测量抑菌圈大小。分别用相应试剂做对照。 1.4.4 试验结果判定标准 试验结果判定标准：抑菌圈直径大于20 mm为高度敏感，10～19 mm为中度敏感，小于10 mm为低度敏感[7]。 1.4.5 最小抑菌浓度（MIC）的测定 采用试管二倍稀释法[8]。将抑菌效果最好的提取原液用相应溶剂倍比稀释，依次配成浓度为50.000、25.000、12.500、6.250、3.125、1.563 mg/mL 6个浓度的肉汤培养基试管，向各管中添加菌悬液50 μL，置于37 ℃条件下恒温培养。18～24 h 后，观察记录各试管是否长菌及生长情况。每个浓度梯度做3组平行试验，不长菌的最小浓度为该样品的最小抑菌浓度。以相应试剂做对照试验。 1.4.6 最小杀菌浓度（MBC）的测定 在最小抑菌浓度的基础上，分别将无细菌生长试管的肉汤培养基划线接种于琼脂平板上，置于37 ℃条件下恒温培养18～24 h，以琼脂平板上无菌落生长的提取液浓度为最小杀菌浓度。 2 结果与分析 2.1 不同溶剂提取液抑菌效果比较 由表1可以看出，花椒子的乙酸乙酯提取液和水提液对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌均有一定的抑菌效果。抑菌活性为金黄色葡萄球菌>大肠杆菌，且乙酸乙酯提取液的抑菌效果优于水提液。石油醚、正丁醇和无水乙醇提取液无抑菌活性，且5种提取液对沙门氏菌都无抑菌效果。 2.2 花椒子乙酸乙酯提取液最小抑菌浓度的确定 把抑菌效果较好的乙酸乙酯提取液稀释为不同浓度，进行最小抑菌浓度试验，测定结果见表2。乙酸乙酯提取液对金黄色葡萄球菌的MIC为12.500 mg/mL，对大肠杆菌的MIC为25.000 mg/mL，说明花椒子提取液对金黄色葡萄球菌的抑菌效果较好。 2.3 花椒子乙酸乙酯提取液最小杀菌浓度的确定 由表3可知，乙酸乙酯提取液对金黄色葡萄球菌的最小杀菌浓度为25.000 mg/mL，对大肠杆菌的为50.000 mg/mL，说明花椒子提取液对金黄色葡萄球菌的杀菌效果较好。 3 小结与讨论 通过抑菌试验确定花椒子的抑菌活性成分主要是极性很小的亲脂性成分及水溶性成分，其具体抑菌成分有待进一步研究。 同时抑菌试验证明了花椒子对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌具有良好的抑菌活性。花椒子的抑菌活性部位是乙酸乙酯和蒸馏水的提取物。乙酸乙酯的提取物对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抑菌圈直径分别为16 mm和13 mm，均为中度敏感；水提液对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抑菌圈直径分别为11 mm和7 mm，分别为中度敏感和低度敏感。可知乙酸乙酯提取物的抑菌作用较强，对金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度和最小杀菌浓度分别为12.500 mg/mL和25.000 mg/mL，对大肠杆菌的最小抑菌浓度和最小杀菌浓度分别为25.000 mg/mL和50.000 mg/mL。且对金黄色葡萄球菌的抑制作用相对较强，对大肠杆菌的抑制作用相对稍弱。 本试验选用常见致病菌作为研究对象。金黄色葡萄球菌是动物和人类的一种重要病原菌，可引起许多严重的感染性疾病；大肠杆菌是畜禽最常见的病原菌之一，可引起胚胎死亡、脐炎、脑炎等一系列病症，发病率及死亡率高。本试验已初步确定花椒子提取物对这两种细菌均有抑制作用，为临床常见疾病的生物防治以及为花椒子扩大药源提供了理论依据，以期实现花椒子资源的充分利用。 参考文献： [1] 赵志峰，雷 鸣，雷绍荣，等.两种四川花椒挥发油的成分分析[J].中国调味品，2004，10（10）：39-42. [2] 祝瑞雪，曾维才，赵志峰，等.汉源花椒精油的化学成分分析及其抑菌作用[J].食品科学，2011，32（17）：85-88. [3] 江苏新医学院.中药大辞典[M].上海：上海人民出版社，1977. [4] 李时珍.本草纲目[M].北京：人民卫生出版社，1982. [5] 刘锁兰，魏璐雪，王 动，等.青花椒化学成分的研究[J].药学学报，1991，26（11）：836-840. [6] 崔清兰，黄京燕，王莉娟.双黄连注射液的管碟法体外抑菌试验及其应用[J].河南畜牧兽医，2004，25（1）：42. 花椒的作用篇8 花椒，系芸香科，花椒属植物。素称“五宝树”，它有极高的经济价值。它的树杆、枝叶、果实、果皮等都各有其特殊的用途。 第一宝是果皮。作为调味香料，是千家万户不能缺少的。花椒果皮还是一味重要中药，具有杀菌灭虫、消食解胀、化痰止咳、喧散寒湿、暖胃止泻、解毒除痒等功效。 第二宝是果实。富含挥发油和脂肪，含油量达25％～30％，出油率为22％～25％，可蒸馏，含有香叶醇、山茴香精、柠檬醛等主要成分的珍贵芳香油，是食品工业必不可少的高级香料和香精原料。 第三宝是叶子。不仅能食用，而且可入药，另外还能用于防治植物害虫。 第四宝是木料。木质坚硬，花纹优美，是制作精制器具和工艺品的好材料。 第五宝是花。含花蜜较多，流蜜期也较长，是一种很好的蜜源植物。花椒蜜醇甜，香气浓郁，可与柑橘花蜜媲美。 有人称花椒是“摇钱树”。它易栽易活，适应性强，是理想的“四旁”（房旁、河沟旁、田旁、路旁）和荒山荒滩宜栽树种。它定植后2～3年就开始挂果，5年后就步入盛果期。一般亩成椒约60株左右，年收入可达3600元以上。 二、花椒栽培的条件 花椒对环境条件要求比较严格，主要有气候、土壤、地形等。只有环境条件最大限度满足要求时，才可达到高产、优质的栽培目的。 1.气候因子 （1）温度。花椒喜热，不耐严寒，年平均气温8～16℃都可栽培，但以10～14℃地区栽培较多。春季气温对花椒当年产量影响最大，温度高有利于增产。 （2）光照。花椒为强阳性树种，光照条件直接影响树体的生长和果实的产量与品质。光照充足时果实产量高，着色良好，品质提高。花椒生长一般要求年日照时数不得少于1800h，生长期日照时数不少于1200h。 （3）降水。花椒抗旱性强，适宜栽培在降水量400～700mm 范围的平原地区或丘陵山地。 （4）气候产区。余优森等分析指出，同一品种花椒在不同气候区，由于果实膨大生长期、着色成熟期的气象条件不同，花椒生长、产量及品质有显著差异。 2.土壤条件 （1）土壤结构。土壤结构影响花椒根系水平分布和深层分布，进而影响树体正常发育及结果实。疏松的土壤孔隙度适中，空气含量适度，适宜根系的延伸和花椒的生长发育，所以湿润沙壤土和中壤土花椒生长最好，具有强大根系，地上部生长健壮，结实较多。 （2）土壤肥力。花椒对土壤适应性强，贫瘠土壤可生长，但深厚肥沃、质地疏松、保水保肥性强、各种养分比较充足的土壤，更能保证花椒的生长和结果，实现连年丰产。 （3）土壤水分。花椒根浅，耐涝性较差。土壤含水量过高或排水不良，都会影响花椒的生长和结果。 （4）酸碱度。花椒对土壤酸碱度适应范围很广，一般pH6.5～8范围的土壤上都可栽培。 3.地形 地形中坡向、坡度、海拔高度等外部环境条件对花椒的长势、产量有影响。坡向影响光照长短，在山下地势开阔、背风向阳的地方花椒生长较好；山坡到山顶较差。坡度影响土壤肥力。 三、花椒的日常管理 1.施基肥 根系第三次生长期高峰前期（8月下旬-9月上旬）。雨后施基肥或施肥后灌水；树冠投影外缘内外（1／2～2／3冠径）为集中施肥区。幼树采取环状施肥法，深20cm；盛果树用放射沟施肥法，深20～30cm；密植园多用全园撒施法，深20cm。以农家肥为主。 2.土壤追肥 挂果幼树只在需养高峰期（5月下句）追1次肥；盛果树在营养转换期（5月上旬）视基肥施用量和树势确定追肥量，在需养高峰期（5月20日前后）株施氮肥0.84kg，磷肥0.75～lkg，草木灰2kg；结果盛期后的老树，除和盛果树一样追肥外，还要在营养贮备期（7月下旬）增追1次肥，以氮肥为主，量为需养高峰期的1／2，以利发芽更新复壮。 3.叶面喷肥 盛果树在营养转换期至需养高峰期，每隔7～10d喷1次，约4次。 4.中耕除草 椒园每年垦复扩盘、中耕除草3～5次，以雨前和杂草 结籽前2次为最重要，深度10～20cm。 5.灌水 花椒虽抗旱，但在有条件的地方，应结合花椒生长发 育特点和降水量来适量浇水。 6.整形修剪 （1）生产上常用树形。花椒树整形一般以自然开心形为主，其主体结构为高 30～40cm，在主干上均匀着生主枝3～5个，每个主枝上再选留2～4个侧枝，构成树体骨架，再在其上配备大、中、小型结果枝组，使树体丰满均衡。 （2）修剪（以自然开心形为例）。定干：花椒树定植后，当年定干，定干高度以45～60cm为宜。 主（侧）枝选留：定干后当年冬剪时，选留3～4个方位、角度合适的健壮枝条作为主枝培养，剪留40～50cm，其余辅养枝拉平甩放，以后每年对（主）侧枝进行培养，每个主枝上培养2～3个侧枝。 结果树修剪：以疏为主，尽量减少短截，应及时疏除病虫枝、交叉枝、重叠枝、密生枝，并改造和利用徒长枝。 花椒的作用篇9 一、栽植花椒，起示范带头作用 1986年任三岔镇原石山坪村委会主任的梁治新，带头在自家承包地的地坎边上试栽了200余株花椒，在他的带动下几户村民也以同样的方法栽植了一些花椒树。栽植之后梁治新在管理上一方面不断摸索，一方面多方查阅、购买花椒栽培方面的资料和书籍，并对其他几户村民进行技术指导和帮助，经过五年时间的精心管理，他们栽植的花椒树全部成功挂果，而且做到了经济收入与粮食生产两不误。通过多年的管理实践，他掌握了花椒管理技术，成为了一名花椒管理能手。与他同时栽植的几户群众收入也一直相当可观，既增加了他们这些户的经济收入，又没有影响粮食生产。由此便调动了全村群众发展多种经营增加收入的积极性，全村花椒栽植量一下子达到5万多株。 二、亲自落实，千亩花椒园建设 由于许多农户只抓现钱，对全村栽植的2万多株花椒疏于管理，直到XX年时原来栽植的花椒已所剩无几。县上“四大战略”实施后，他积极响应县委、县政府的号召，带领群众大面积栽植花椒，新建千亩花椒园，为了完成这个目标，村上用集体积累实施奖励，凡经过检查验收合格，栽植5亩以上的农户每5亩由奖励尿素1袋，同时花椒苗款由村上支付；栽植5亩以下的农户花椒苗款由村上支付，村民不掏一分钱。村上每年进行检查验收一次，对栽植、管理、施肥等方面验收合格者，立即兑现奖励政策，这些政策极大地鼓励了村民群众栽植花椒的积极性。在他的带领下，经过全村干部群众的共同艰苦努力，现在已建成两千亩优质花椒园，总面积达2174亩，栽植花椒19.59万株，XX年收入达100余万元，花椒种植已成为农户增收收的一条主要途径。 在抓好花椒栽植的同时，他还抓好优质花椒苗育苗，年均育苗10余万株，收入均在1万元以上，既增加了他自家的收入，又保证了本村千亩花椒园建设的用苗。在他的带动下，全村60%的农户开始花椒育苗，平均每年销售凤椒花椒苗50余万株，增加收入5万余元。在为大家做好各项服务的前提下，他多次到村民家中做动员宣传和监督工作，鼓励指导村民栽植、修剪、放盘、施肥，全面加强管理，提高管理水平，增加产量。 花椒的作用篇10 香椒、山椒、麻椒、蜀椒、川椒。 花椒分布于全国多个省份，以陕西、甘肃、河南、河北、山东等省最多。 花椒中含挥发精油、麻味素(酰胺类)、生物碱、木质素、蛋白质、不饱和脂肪酸等多种有效成分。此外还含有三萜、烃类、甾醇、生物类黄酮等成分。挥发油是花椒香味的主要成分，是反映花椒香气强度的主要指标，挥发油中主要含牦牛儿醇、柠檬烯、枯醇等。 日本医学院研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。 花椒籽经压榨浸出得到的花椒籽油是风味独特、芳香浓郁、微带麻辣的优质食用调味油。花椒籽油中含有丰富的不饱和脂肪酸，亚麻酸含量可达17％～24％。花椒油能显著抑制血小板粘附，挥发油具有麻醉止痛作用，对白喉杆菌、炭疽杆菌、肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌和某些皮肤真菌具有抑制作用。 花椒气味芳香，可以除各种肉类的腥膻气味，改变口感，促进唾液分泌，增加食欲。 花椒味辛，性温，具有温中的作用。《神农本草经》、《本草经疏》、《本草纲目》中均论述，花椒具有温中散寒、除湿、止痛、杀虫、解鱼腥毒功效，可治积食停饮、心腹冷痛、呕吐、咳嗽、气逆、风寒湿痹、泄泻、痢疾、疝痛、齿痛、蛔虫病、蛲虫病、阴痒、痤疥等。 麻婆豆腐 主料：豆腐1块，牛肉75克 辅料：豆豉15克，花椒粉3克，料酒5克，盐3克，味精2克，淀粉5克，花生油15克，小葱两根。 1. 将豆腐切成小方块，放在开水中浸泡1分半钟左右，捞出，控净水分。 2. 将牛肉切成肉末儿，小葱择洗干净，切成丁。 3. 炒锅加入花生油，用小火烧热，加入牛肉末儿炒至变色，倒入豆豉、花椒粉、清汤炒匀，倒入豆腐块，加入酱油、味精、精盐，用勺慢推，以保证豆腐块完整，勾上薄芡，淋上香油，扒匀出锅。 花椒的作用范文第1篇 1.前言 花椒为芸香科植物青椒.或花椒的干燥成熟果皮。根据中医理论花椒有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥之功效。本研究选择醋酸扭体、热板致痛实验模型，对花椒挥发油止痛药效作用进行初步观察，为进一步深入研究提供实验依据。 2.实验材料 2.1 药品 2.1.1 受试药物 选取汉源清溪优质贡椒，采取水蒸气蒸馏法得到气味芳香的淡黄色油状花椒挥发油，置于棕色瓶中闭光贮存，备用。 2.1.2 对照药品与试剂 阿斯匹林肠溶片，25mg/片，批号150104，石家庄康力药业生产，用纯水研磨后配制成10mg/ml混悬液。盐酸吗啡注射液，10mg/ml/支，东北制药集团沈阳第一制药有限公司出品，批号150305，取一支用生理盐水稀释至20ml供小鼠腹腔注射用。冰醋酸，分析纯，成都市科龙化工试剂厂，批号20150331；生理盐水，辰欣药业股份有限公司，批号1509072701。 2.2 实验动物品系及来源 SPF级ICR小鼠，体重18～24g，雌雄各半；昆明种小鼠，体重28～30g，雄性；均由成都达硕实验动物有限责任公司提供，生产许可证：SCXK（川）2013-24，发证机关：四川省科学技术厅。 2.3 仪器 FA1204N电子天平，上海民桥；SL2001NR电子天平，上海民桥；RB-200智能热板仪，成都泰盟科技有限公司。 2.4 统计方法 实验结果以±SD表示，正态分布资料用t检验，偏态分布用秩和检验。 3.实验方法 3.1 痛作用研究 3.1.1 对醋酸致小鼠疼痛的影响[1] 选用ICR小鼠60只，体重18～22g，雌雄各半，按性别和体重随机分为6组：空白对照组；阿斯匹林200mg/kg组；盐酸吗啡10mg/kg组；花椒挥发油0.05、0.1、0.2g/kg三剂量组；每组10只。除盐酸吗啡组为腹腔注射外，各组动物均灌胃给药，连续给药3天，每天1次，末次给药30min后，每鼠按0.1ml/10g体重的剂量腹腔注射0.6%冰醋酸，观察并记录15分钟内小鼠因疼痛产生的扭体反应次数。为减小系统误差，试验采用平行操作。结果见表1。 3.1.2 对热板致小鼠疼痛的影响[2] 选用全雌ICR小鼠，体重18～22g，实验前逐只放在热板镇痛仪上筛选痛阈值（舔足时间）大于5s、小于30s、不跳跃者为合格动物。将60只入选者按体重随机分为6组：空白对照组；阿斯匹林200mg/kg组；盐酸吗啡10mg/kg组，花椒挥发油0.5、1.0、2.0g/kg；每组10只。以给药前2次痛阈值的平均值作为各组动物的正常值，然后除盐酸吗啡组腹腔注射外，各组动物均灌胃给药，连续给药3天，每天1次，空白对照组给予等容量（20ml/kg）的生理盐水。于末次给药后30min，将动物逐只置于热板镇痛仪上测定其痛阈值。为减小系统误差，试验采用平行操作。结果见表2。 4.实验结果 4.1 对醋酸致小鼠疼痛的影响 由表1可见，花椒挥发油低、中、高三剂量组均能明显抑制醋酸致小鼠的扭体疼痛次数，抑制率分别为50.79、58.64和71.20%，与对照组相比差异显著；阳性对照阿斯匹林亦具有显著抑制作用，抑制率为68.06%。 4.2 对热板致小鼠疼痛的影响 由表2可见，花椒挥发油低、中、高三剂量均能不同程度延长热板致痛小鼠舔足的潜伏期，延长率分别为58.15、55.51、64.76%，其中高剂量组与空白对照组相比差异显著，其余各组仅有作用趋势；阳性对照盐酸吗啡亦具有显著镇痛作用，潜伏期延长率为66.08%。 结果表明：花椒挥发油的低、中、高剂量，均能明显抑制醋酸所致小鼠的扭体性疼痛，延长热板致痛小鼠舔足的潜伏期，且有剂量依赖性；本实验表明花椒挥发油具有明显的镇痛作用，有待进一步研究开发。 参考文献 [1]陈奇等.中药药理研究方法学（第三版）.人民卫生出版社，2011.12 [2]石雪萍等.花椒总生物碱镇痛、抗炎、止痒作用研究[J].中国野生植物资源，2011，30（1）：46-49 花椒的作用范文第2篇 花椒又叫秦椒、川椒，是花椒树的果实，在四川、河南、河北、山西、陕西、云南等地都有出产。一般在8月份成熟。生品有强烈的麻味，炒熟之后会发出香气。是一种常见的香辛调料，很多种复合调料都以它作主要原料。用于菜肴可以除腥祛异、增香和味，可以独立使用也可以与其他调味品复合使用，多用于炝、腌、拌、烧、炒、烩、炸、蒸等技法中。 按大小分为：大椒、小椒。 按产地可分为：野花椒、川陕花椒、竹叶花椒、青花椒、大红袍、大红椒、小红椒、白沙椒、豆椒、秦安1号、双耳椒 。 新疆李兴锋：自制麻辣面 我在新疆做川菜这么多年，花椒一般都用陕西产的。比起红花椒来，我更喜欢用青花椒，因为青花椒更香。 我用干青花椒做了一种麻辣面，香味浓郁，做菜效果很不错。具体做法：1、取400克朝天椒、400克大红袍辣椒，用剪刀将辣椒从中间截断（保留辣椒籽）备用。2、锅放200克色拉油，烧至三成热，下100克干青花椒，中火炒30秒，下辣椒中火炒4分钟至变成棕褐色，倒出晾凉，用刀剁碎即可使用。如果用来做“水煮肉片”、“水煮鱼”等可剁成米粒状；如果用来做“麻辣豆腐”等可剁得再细一些；还可以熬制成红油拌凉菜等。 以前做麻辣面的时候一般去掉辣椒籽、不加色拉油、只用红花椒，我这款麻辣面加入色拉油、用上辣椒籽和青花椒，味道更香。 河北袁洪举：自制花椒油、用花椒水去蝎毒 花椒有红色、青色、棕色之分，颜色不一样味道也不一样，红色的像四川的大红袍，麻味重；青色的像四川的青花椒清香味浓；棕色的北方有种植，味道一般。 我用花椒一般用做炸油，具体制作方法：10斤色拉油烧至四成热，下1500克四川大红袍花椒微火浸炸10分钟，至花椒出香味但是不糊，再下5克香叶小火炸2分钟，再下100克芹菜、50克干葱头，小火炸到焦香不糊时再下20克香菜小火炸香，捞出所有的料即成花椒油。这种油味型是复合香型，做“西芹百合”等菜品打明油时淋入味道很香。但是不能炒什么菜都用，吃原料的本味的菜就不能加，如海鲜类的菜，否则会影响成菜的口味，起到负作用。 花椒还可以解毒，如蝎毒，所以做炸蝎子这道菜时用花椒水腌活蝎子就可以除掉蝎子身上的毒。具体制作方法：800克开水加500克花椒泡2小时，捞出花椒即成花椒水，把500克蝎子（约300只）放进花椒水淹渍24小时，等蝎子死了再加入50克盐、50克葱段、25克姜片、15克味精入味50分钟，入烧至四成热的色拉油中中火炸50秒捞出，等油温升至六成再复炸10秒钟，捞出即可。口感焦脆、干香，可祛风湿，去体内毒素。 河北薛皓天：鉴别花椒有妙法 我喜欢用云南产的金阳椒，这种花椒麻而不苦，做出来的菜麻味很浓，还有就是四川的大红袍花椒、汉源花椒都比较不错。 买花椒的时候需要一看、二闻、三抓，一看就是看色泽，色泽鲜亮且有点发黑的比较好；二闻就是闻味道，香麻味浓的比较好；三抓就是抓起来感觉一下，杂质少的比较好，反之有花椒杆或者花椒种子的都不好。 鉴别青花椒：青花椒分为两种：一种是保鲜真空袋装的，一种是干青花椒。保鲜青花椒首先要看颜色，优质青花椒呈青绿色，常温下三天不变色；其次是看外观，优质青花椒颗粒大而均匀，表面油泡稀疏而小；再次烹饪过程中优质青花椒受热不会变黑，保持原有的青绿色，烹制菜品成熟后香味纯正，无苦味。干青花椒要选色青、皮厚、油泡重、杂质少、含水量低、含籽少的。 青花椒不论干品、鲜品都不宜做椒盐，只适用于炒、烧、炖、凉菜等。 我做椒麻味型的菜都会放大量的花椒，我研制出一种新式花椒面做法，具体做法：取10克金阳椒、5克香油、50克小葱叶末，砸碎拌匀，用来做“怪味鸡”等椒麻味型的菜效果不错。 四川池记刚：花椒油用法之微妙 我习惯用汉源产的花椒，还有重庆的青花椒，味道比较纯，麻味浓。 用花椒需注意的是：油温不要太高，色拉油烧至三成热下花椒中火煸炒，否则花椒会糊，影响成菜的口味；煸炒的时间不要太长，出香味即可；放的花椒也不要太多，一般的菜只要4、5粒达到提鲜增香的效果就可以了，否则麻味很重遮掩了成菜的味道。 我做干煸菜肴用到的花椒油就是用花椒熬制出来的，具体办法：取鲜花椒150克，放在三成热的500克色拉油中，小火将花椒熬干即可。 凉菜中用到的花椒油与干煸类的花椒油不一样，只要把花椒熬至七成干即可。因为凉菜对色泽的要求比较高，花椒熬干的话颜色会发暗，而且没有完全熬干的花椒还可以放在凉菜上做点缀。 四川徐剑：干、鲜花椒保存各有道 我以前出国做川菜的时候，花椒只能从国内带，一次要带很多，保存不好的话容易“跑味”，我总结了一些保存花椒的方法： 干花椒用厚实的塑料袋真空包装，或挤压出袋内多余的空气也可以。 鲜花椒要真空低温保存，一般买来的时候都是真空包装的，拿回来后放冰箱-5℃保存就可以了。 花椒粉放在玻璃瓶内，用油温在35℃左右的植物油中浸泡（油刚没过花椒粉），盖上盖离火密封保存，24小时以后可以使用，一般用几个月都不会跑味。干花椒也可以用这种方法保存。 另外，将鲜花椒和小葱（比例1：1）放在搅拌器里加水（浸过花椒即可）打成鲜椒麻酱，用来拌菜效果很好，主要用来做凉菜和家常味粉蒸菜，如“椒麻鸡片”、“椒麻肚仁”。 江苏蒋维利：自制“竹网鲈鱼”汁 我习惯用四川的汉源花椒，我们酒店的“竹网鲈鱼”卖得非常好，很多厨师朋友都询问我制作方法，其实做好这道菜的关键就是调制一种麻辣味的汁，这种汁就需要用花椒来提味，竹网鲈鱼汁的具体制作方法： 用料：小香葱1500克，大蒜子1500克，老姜1500克，干辣椒1000克，四川汉源花椒250克，红油250克，小磨香油20克，花椒油200克，胡椒粉15克，蚝油400克，料酒800克，盐20克，鸡精80克，味精80克，鲜汤500克，白糖60克，美极鲜酱油200克，生抽250克，鲍鱼汁300克，花雕酒80克，海天酱油100克，鸡油50克。 制作：1、小香葱去老叶洗净，切成2.5厘米长的节；大蒜子洗净拍破；老姜去外皮洗净，切成3厘米长、0.2厘米厚的片；干辣椒去蒂去籽剪成1厘米长的节。2、取一个大容器，放入鲜汤，加红油、香油、花椒油、胡椒粉、盐、糖、料酒、花雕酒、蚝油、美极鲜、鸡油、海天酱油、鲍鱼汁、生抽、鸡精、味精、干辣椒节、大蒜子、小香葱节、老姜、花椒拌匀调制成麻辣味的鲈鱼汁即可。 注：以上用量可做20条鲈鱼。 制作“竹网鲈鱼”菜肴时将鲈鱼放进鲈鱼汁浸泡腌制8小时，再取一张竹网垫底铺上京葱片（将京葱白划破，展开即成），放上鲈鱼，浇40克鲈鱼原汁再盖上一层京葱片，用另一张竹网盖在最上面，用竹签把两张竹网穿连起来，下入烧至五成热的色拉油中，小火炸5分钟至葱白水分微干、颜色发黄时捞出沥油即成。 安徽孙国璞：用花椒做腌料 我们这里主要用产自四川的花椒，因为这种花椒色泽鲜艳、无椒柄、香味浓、麻辣味足。用途主要有以下几种： 腌制小黄鱼：取5千克小黄鱼洗干净，控干水，加500克黄酒、200克盐、100克白糖、100克味精、200克葱、250克姜、150克花椒，50克辣椒粉、20克玫瑰露酒、15克十三香、20克胡椒粉、20克五香粉、30克美极鲜腌渍6小时即可。食用时取出小黄鱼用清水冲洗干净，晾干，拍干粉，入油锅炸制即可。 腌制烤羊腿：取5千克羊腿，加200克葱、250克姜，250克西芹、250克胡萝卜条、500克大蒜、500克香菜、200克玫瑰露酒、150克大红浙醋、80克盐、80克糖、100克味精、250克海鲜酱、150克花椒粉、100克辣椒粉、50克孜然粉、30克粉、30克松肉粉、香叶8克、桂皮5克、白芷3克、白蔻3克、甘草5克、小茴香5克、草果6个、白胡椒粉25克腌渍8小时即可。食用时取出羊腿晾干，烤制即可。 注：在腌制羊腿时，先把西芹、胡萝卜条、香菜用纱布包上，揉搓出水；香叶、桂皮、白芷、白蔻、甘草、小茴香、草果放在烧至五成热的锅中，中火炒香。 四川舒恒峰：自制花椒油、花椒盐 我做的花椒油加入了多种香料和葱、姜等，味道不仅有花椒的麻香味，还有香料的香味；熬制花椒油滤出的渣还可以用作员工餐的腌渍码味。具体制作方法：取四川汉源红花椒100克、桂皮5克、八角3克、小茴香3克、白蔻3克、香叶5克入冷水浸泡12小时（刚好泡涨原料为宜），沥水放入搅拌机内打碎，放入不锈钢桶上火，加1500克色拉油、葱20克、姜20克、洋葱20克、小火慢熬2小时至水分将干时，冷却放置两天后滤渣即可。 这种花椒油也可以用干的青花椒炼制，只需在炼制红花椒油的基础上改变一下比例即可，即青花椒占75%，红花椒占25%。 鲜青花椒也可以炼制花椒油，但是一般用油泡的方法，即将青花椒入温油中加热浸泡（油温始终保持在三四成左右），待香味溢出时晾凉即可。这种花椒油做炒、溜、烩的菜品都可以，用来增加菜品的香味效果很好。 另外我还做了一种川式花椒盐，可以加入味精、糖调匀，做酥炸类的蘸碟非常好，如“炸丸子”、“炸里脊”等，还可以用于腌渍肉类、禽类或者做四川腊肉、香肠等。具体制作方法：四川汉源花椒、干小米椒、干灯笼椒（比例为7：2：1），入干净锅小火炒香后晾凉，打成粉；再将15克川盐（产于四川自贡的井盐）用小火炒香，稍晾，加入打好的粉，拌匀即可。 湖北王玉华：自制花椒酒、花椒水 很多人都以为花椒是川式菜的专用调料，其实花椒还可以做成粤式、京式，具体制作方法： 粤式花椒酒：将大红袍花椒50克入烧至三成热的锅中中火炒香，取出放在玻璃瓶中，加入广东米酒500克，封盖浸泡12小时即成。色泽淡黄，麻香清醇。浸泡时间越长味越浓，多用于肉类、鱼类等热菜的烹制。 花椒的作用范文第3篇 关键词：江津；花椒；种植现状；技术要点 中图分类号 S573 文献标识码 B 文章编号 1007-7731（2013）13-73-02 花椒（Zanthoxylum L.）属芸香科、花椒属多年生落叶灌木或小乔木，是传统“调味品”之一，具有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥等功效。2003年以来，江津花椒种植得到了快速发展，成为重庆其它区县及市外部分地区的示范种植、观光片，花椒现已成为重庆市市江津区农业生产的一大主要特色产业。笔者现结合多年的工作实践，将江津花椒种植现状介绍如下，并提出了江津花椒种植技术要点，以期为种植户提供参考借鉴。 1 江津花椒种植现状及优势分析 1.1 规模大、品质优 当前花椒种植面积已达3.33万hm2，鲜花椒单产稳定在350kg/667m2以上，是全国三大花椒基地之首（陕西、云南、重庆），青花椒种植占全国70%的份额，年产鲜花椒15万t，收入10亿元以上。江津花椒比国内其它地区的青花椒提前20～30d上市，主要品种系九叶青，具有适应性强、产量高、品质好、椒香浓郁、麻味纯正、含油率高、药效显著、经济价值高等特点。 1.2 带动农民多，经济效益和市场前景好 江津花椒产业涉及全区26个镇（街）、315个村居，全区种椒农户22万，占总农户的58%；61万椒农，占全区农民的56%。花椒管理和采收期需要大量劳动力，可解决2万农村劳动力的就业问题。江津花椒种植区组建农民专业合作社100余个，并带动了农产品加工业和其它行业加入花椒产业链，有效地改善了生态环境。全区种植花椒70%以上是利用荒山、瘠地，种植花椒投资少，见效快，效益高，绿化环境，保持水土，是实施退耕还林最稳定的主导产业，也是最受广大农民和基层干部欢迎的产业。江津花椒系列产品占领了西南市场，畅销全国20多个省市及香港特别行政区，已经出口日本、韩国等，即将进入东南亚市场；花椒市场需求量大，可供餐饮、保健、卫生等行业。 1.3 科技含量高，产业链长 江津花椒深加工项目被国家科技部列入“863”计划；江津花椒获准国家质检总局实施“地理标志产品保护”；江津花椒丰产栽培种植技术获“重庆市林业科技贡献一等奖”；江津花椒深加工企业达25个，年保鲜花椒1万t，花椒油、花椒粉等20多个加工产品正逐步问世。江津花椒果皮除作调味品外，还可用来加工多种日用化工产品和医疗保健品等。龙头企业――四面山花椒公司开发了花椒油、花椒粉等20多个品种的花椒产品，大大拓宽了消费领域，带动了二、三产业的发展。 2 江津花椒种植技术要点 2.1 因地制宜，作好规划布局 花椒集投资少，见效快经济作物。一般一年栽，次年初挂果，三年后成盛果期。花椒栽培技术简单，操作难度小，但在发展生产前一定要先了解花椒的生理特性特征，加强花椒对温、光、水、壤性等了解，结合实地作好规划，因地制宜合理布局，规范化掌握相关栽培技术。 2.2 适期移栽，合理密植 一是移栽时间选择，可分秋种和春种，江津地区适宜选择10月栽种为最佳。二是移栽需密度合理，规格为2mx3m，栽110株/667m2为宜。如有缺窝的椒园，要及时进行大苗补栽。 2.3 加强土肥管理 花椒幼树移栽成活后以氮肥为主，少量多次施肥法提高苗齐苗壮；结果椒树全年施肥4～5次，主要有：施催芽肥：采收前10～15d施用效果最好，以N、P、K复合肥为主，施肥量占全年用肥量的50%～60%；修剪肥：修剪后酌施；月母肥（采收修剪后）：8～10月施45%复合肥+腐熟油饼，施肥量占全年20%；越冬肥：11～12月施用45%复合肥，施肥量点全年10%；促花壮芽肥：1月中旬至2月上旬施用45%复合肥+有机肥，施肥量占全年施肥是的10%；壮果肥：4月上中旬，以施用P、K及微肥为主，也可施45%含量的高钾复合肥，施肥量占全年的10%。 2.4 修枝整形、压条 一般3月份开展修剪。修剪包括：（1）花椒幼树修剪在移栽成活后，株高达40cm剪截定主干，第二年在发芽前除去树干基部35cm处的侧枝，并均匀保持4～6个进行短截。去弱枝、病枝、下垂枝、徒长枝和多余枝，矮化、合理树型。（2）花椒结果树修剪。花椒从第三年起进入结果期，重点培养好结果枝条，主枝间长势要均匀，培养的方法可采取重截、短截、缓放、回缩等技术。主要修剪是在花椒采收后立即进行修剪，疏去密集的、杂乱的、弱小的丛生枝，培植有用新果枝，达到整株椒树通风透光，果枝生长（下转83页）（上接73页）健壮。（3）花椒衰老树修剪。花椒生长进入衰老期，清除病虫枝、枯干枝，修剪向内枝、交叉枝、重叠枝，采用重剪复壮。（4）压条。选择方向进行压条，改善树势空间，增强温光作用，促进花芽分化，有利增产增收。 2.5 日常管理 3～4月可采用人工除草或施草甘膦化学除草，加强红蜘蛛、蚜虫防治，注意稳花保果，可根外喷施磷酸二氢钾等叶面肥。5月注意及时追施壮果肥，并促腋芽生长，防治红蜘蛛、吉丁虫危害，用“斗蜗螺”等防治蜗牛。6月施催芽肥，防治锈病，了解市场，做好鲜花椒开始采收工作。7月选晴天及时采收花椒并晒制干椒，即时除草、修枝整形，注意流胶病等病虫害防治。8月施月母肥，加强修剪和对锈病、黑胫病、螨类等病虫害的防治。9月搞好对锈病、螨类等的防治，注意秋梢生长。10月防治锈病、螨类等。11月压条、打尖加强老化、增加受光空间，为促花芽分化。12月去梢促花芽分化，及时开展花椒冬季清园工作，可喷施石硫合剂或采用1∶10的石灰水涂白树干，并清除椒园的杂草、枯枝枯叶，减少越冬病虫基数。 2.6 病虫草害综合防治 花椒生产中，主要加强凤蝶、蚜虫、红黄蜘蛛、吉丁虫、锈病、根腐病、等防治，采用科学先进的农艺措施、生物措施和栽培管理技术，消灭和减少病源和虫口基数，避免或减轻病虫为害造成的损失。同时严格绿色花椒生产要求，遵守国家关于绿色食品生产中农药使用的有关规定，选择使用高效、低毒、低残留的农药品种。从严掌握用药剂量和用药安全期，避免农药残留造成对花椒品质的影响。要以花椒生产管理月历为基础，做好相关病虫防治技术，提高产量，实现增收。 2.7 适时采收 花椒市场主要以鲜椒和干椒收购为主，在采收时干花椒晒的晴天不好把握，但近几年花椒烘干技术更新快，把握好采收有利增收。椒农一定要认真分析市场，了解当年的市场信息，若保鲜椒价格偏低，可选择晒干花椒来增收。 参考文献 [1]王有科，南月政.花椒栽培技术[M].北京：金盾出版社，2012. [2]沈家惠，沈忠文，官扬基，等. 花椒速生丰产栽培技术[J].现代农业科技，2008（17）：53-54. 花椒的作用范文第4篇 用花椒与其他食物烹调出的菜式，品种繁多，本文不一一罗列，仅以花椒（烘焙研末）与食盐（研细）同炒成的“椒盐”为例，以之为佐料烹调成的椒盐排骨、椒盐酥鸡、椒盐虾等，莫不给食用者以独特的美味享受。唐代诗僧山子有《诗》云：“蒸豚蒜酱，炙鸭点椒盐”，正是他对椒盐佐食美味的亲身体验和写照。 花椒红艳的果皮和乌黑繁多的种子，又给人们以某些遐想。两千年前，《诗经・唐风・椒聊》诗句云：“椒聊之实，蕃衍盈升”“椒聊之实，蕃衍盈（掬）”。据解释，即是借花椒子的繁多“盈升”与“盈”（双手捧满），比喻、赞咏妇女多子。 生长于华夏大地的花椒，历史久远，别名有大椒、秦椒、蜀椒、巴椒、川椒、汉椒等，或简称为椒。中国古人不仅采集花椒烹调菜肴，还将它用于医疗保健，中医学归纳其医疗功效主要为温中散寒、除湿、止痛、驱虫、解腥等，可用于治疗呕吐、噫呃、胃肠冷痛、食物积滞、食欲不佳、泄泻、寒咳、消肿、蛔虫病等。汉代名医张仲景治“蛔厥”方剂“乌梅丸”，其配伍中的蜀椒，主要是发挥驱蛔作用。花椒子还有行水消肿作用，可用于利尿及治疗消肿。 根据现代科学知识，花椒为芸香科灌木或小乔木，其果实含辛辣芳香性挥发油，其中花椒素是产生麻辣的根源，它是由柠檬烯、枯醇、香叶醇等组成。此外，还含甾醇、不饱和有机酸以及某些维生素、矿物质等。动物实验证实，进食花椒有促进新陈代谢的作用。 在中国，花椒不仅供人们烹调食物和药用，而且中国人民从古代起就根据花椒的特性，陆续创造了由椒字组成的不少词汇，并赋予不同含义，诸如：椒目（通常泛指眼珠）；椒酒及椒浆（用花椒浸制的酒，古代民俗，农历正月初一日，人们用椒酒祭祖或敬献长辈致贺或祝寿）；椒花与椒花颂（都是以椒花表示新年祝愿）；椒花筵（农历正月初一日，取椒酒敬献长辈表示祝贺，或者在全家聚餐时共饮椒酒，祝愿全家美满幸福）；由于花椒芬芳、辛温、多籽，古人将花椒子与泥土拌和成“椒泥”，用于铺饰道路，称为“椒涂”；中国古代皇帝、皇后所居之宫殿，用椒泥涂抹墙壁，称为“椒房殿”。此外，还有椒庭（指皇宫内），椒繁（椒子繁盛，比喻子孙众多），椒馨（花椒之芳香），椒兰（指花椒与兰花，都是芳香之物，比喻为美好）…… 中医学认为，花椒性味辛温，阴虚火旺者忌食，孕妇也应慎食。 小贴士 花椒治病小验方 治蛲虫根据古人有用“乌梅丸”治蛔虫的经验。现代有医者以花椒50克加水1 000毫升煎汁，保留灌肠治疗蛲虫病。一日1次，连用3~4次，能取得明显疗效。 回乳哺乳期妇女如需回乳，可取花椒6~15克，加水400~500毫升煎汤，浓缩成250毫升，加适量红糖，趁热一次口服。多数乳母在服药后6小时，分泌乳汁可明显减少，次日胀痛缓解或消失。一日1次，连服2~3次，通常能取得回乳效果。 花椒的作用范文第5篇 大红袍花椒和四川花椒的区别 大红袍花椒 落叶灌木或小乔木，高3-7m，茎干通常有增大皮刺；枝灰色或褐灰色，有细小的皮孔及略斜向上生的皮刺；当年生小枝被短柔毛。奇数羽状复叶，叶轴边缘有狭翅；小叶5-11个，纸质，卵形或卵状长圆形，无柄或近无柄，长1.5-7cm，宽1-3cm，先端尖或微凹，基部近圆形，边缘有细锯齿，表面中脉基部两侧常被一簇褐色长柔毛，无针刺。聚伞圆锥花序顶生，花色大多为白色或者淡黄色，花被片4-8个；雄花雄蕊5-7个，雌花心皮3-4个，稀6-7个，子房无柄。果球形，通常2-3个，果球颜色大多为青色，红色，紫红色或者紫黑色，密生疣状凸起的油点。花期3-5月，果期7-9月。 四川花椒 四川花椒的品种繁多，主要品种有：正路花椒又名“南路花椒”，盛产于汉源、西昌、冕宁县、金阳县、盐源县等。冕宁县青花椒、红花椒均有栽种。汉源县的清溪和富林乡， 有“花椒之乡”的称誉，这里的产品取名“清溪椒”（又称“贡椒”）、富林椒，颗粒饱 满，色艳肉厚，油重质佳，麻香味浓。 大红袍花椒可以泡水喝吗 花椒是可以泡水喝的，适当喝一些可以帮助增强机体免疫力，同时具有缓解疼痛的功效。 1、增强机体免疫力：花椒性温，可以帮助温中散寒，同时具有除湿止痛的功效。花椒成分中含有一种挥发油，这种物质可以帮助人体内的巨噬细胞增加吞噬活性，能够在一定程度上增强机体的免疫力。 2、缓解疼痛：花椒性温，可以帮助驱寒。人体的器官不仅怕寒，而且比较容易受寒。在受寒后，身体会出现不适症状，这种情况下可以适当饮用花椒水帮助止痛。另外女性如果出现痛经问题的时候也可适当喝一些花椒水，能够起到缓解腹部疼痛的作用。 虽然花椒水属于不容易过敏的一种食物，但是也存在部分体质特殊的人群，在喝了之后可能会发生过敏的问题，所以不建议这类人群喝花椒水。花椒水本质上属于性燥热的食材，所以不建议本身存在上火问题的人群，或者本身燥热之气相对较重的人群喝花椒水，否则容易加重身体不适的程度。 花椒一般几月份成熟 花椒成熟一般在7月-9月，在立秋至处暑前后。 花椒成熟时，果皮呈紫红色或淡红色，果皮缝合线突起，少量开裂，种子黑色光亮。可闻到浓郁的麻香味，这是最适宜的采收时期，采收果实一般是用手摘或剪子剪。 花椒用量一次多少好 花椒一天吃十多粒即可。 温中止痛;除湿止泻;杀虫止痒。主脾胃虚寒之脘腹冷痛;蛔虫腹痛;呕吐泄泻;肺寒咳喘;肺寒咳喘;龋齿牙痛;阴痒带下;湿疹皮肤瘙痒。用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，虫积腹痛，蛔虫症;外治湿疹瘙痒。 ①《本经》：主风邪气，温中，除寒痹，坚齿发，明目。主邪气咳逆，温中，逐骨节皮肤死肌，寒湿痹痛，下气。 ②《别录》：疗喉痹，吐逆，疝瘕，去老血，产后余疾腹痛，出汗，利五脏。除六腑寒冷，伤寒，温疟，大风汗不出，心腹留饮，宿食，肠游下痢，泄精，女子字乳余疾，散风邪瘕结，水肿，黄疸，杀虫鱼毒。开腠理，通血脉，坚齿发，调关节，耐寒暑，可作膏药。 ③《药性论》：治恶风，遍身四肢顽痹，口齿浮肿摇动;主女人月闭不通，治产后恶血痢，多年痢，主生发，疗腹中冷痛。治头风下泪，腰脚不遂，虚损留结，破血，下诸石水，腹内冷而痛，除齿痛。 ④《食疗本草》：灭瘢，下乳汁。 ⑤《日华子本草》：破癥结，开胃，治天行时气温疾，产后宿血，治心腹气，壮阳，疗阴汗，暖腰膝，缩小便。 ⑥《纲目》：散寒除湿，解郁结，消宿食，通三焦，温脾胃，补右肾命门，杀蛔虫，止泄泻。 温中散寒，除湿，止痛，杀虫，解鱼腥毒。治积食停饮，心腹冷痛，呕吐，噫呃，咳嗽气逆，风寒湿痹，泄泻，痢疾，疝痛，齿痛，蛔虫病，蛲虫病，阴痒，疮疥。 ①《本经》："主风邪气，温中，除寒痹，坚齿发，明目。""主邪气咳逆，温中，逐骨节皮肤死肌，寒湿痹痛，下气。" ②《别录》："疗喉痹，吐逆，疝瘕，去老血，产后余疾腹痛，出汗，利五脏。""除六腑寒冷，伤寒，温疟，大风汗不出，心腹留饮，宿食，肠游下痢，泄精，女子字乳余疾，散风邪瘕结，水肿，黄疸，杀虫鱼毒。开腠理，通血脉，坚齿发，调关节，耐寒暑，可作膏药。" ③《药性论》："治恶风，遍身四肢顽痹，口齿浮肿摇动;主女人月闭不通，治产后恶血痢，多年痢，主生发，疗腹中冷痛。""治头风下泪，腰脚不遂，虚损留结，破血，下诸石水，腹内冷而痛，除齿痛。" ④《食疗本草》："灭瘢，下乳汁。" ⑤《日华子本草》："破癥结，开胃，治天行时气温疾，产后宿血，治心腹气，壮阳，疗阴汗，暖腰膝，缩小便。" ⑥《纲目》："散寒除湿，解郁结，消宿食，通三焦，温脾胃，补右肾命门，杀蛔虫，止泄泻。" 用法用量 内服：煎汤，0.5～1.5钱;或入丸、散。外用：研末调敷或煎水浸洗。 注意 阴虚火旺者忌服。孕妇慎服。 ①《本草经集注》："杏仁为之使。畏款冬。""恶栝楼、防葵。畏雌黄。" ②《别录》："多食令人乏气，口闭者杀人。" ③《千金·食治》："久食令人乏气失明。’ ④《唐本草》："畏橐吾、附子、防风。" ⑤《本草经疏》："肺胃素有火热，或咳嗽生痰，或嘈杂醋心，呕吐酸水，或大肠积热下血，咸不宜用;凡泄泻由于火热暴注而非积寒虚冷者忌之;阴痿脚弱，由于精血耗竭而非命门火衰虚寒所致者，不宜入下焦药用;咳逆非风寒外邪壅塞者不宜用;字乳余疾由于本气自病者不宜用;水肿黄疸因于脾虚而无风湿邪气者不宜用;一切阴虚阳盛，火热上冲，头目肿痛，齿浮，口疮，衄血，耳聋，咽痛，舌赤，消渴，肺痿，咳嗽，咯血，吐血等证，法所咸忌。" ⑥《随息居饮食谱》："多食动火堕胎。" 附方 ①治心胸中大寒痛，呕不能饮食，腹中寒，上冲皮起，出现有头足，上下痛而不可触近：蜀椒二合(去汗)，干姜四两，人参二两。上三味，以水四升，煮取二升，去滓，纳胶饴一升，微火煮取一升半。分温再服，如一炊顷，可饮粥二升，后更服，当一日食糜，温覆之。(《金匮要略》大建中汤) ②治冷虫心痛：川椒四两。炒出汗，酒一碗淋之，服酒。(《寿域神方》) ③治呃噫不止：川椒四两。炒研，面糊丸，梧子大，每服十九，醋汤下。(《秘传经验方》) ④治夏伤湿冷，泄泻不止：川椒一两(去目并闭口者，慢火炒香熟为度)，肉豆蔻(面裹，煨)半两。上为细末，粳米饭和丸黍米大。每服十粒，米饮下，无时。(《小儿卫生总微论方》川椒丸) ⑤治飧泄：苍术二两，川椒一两(去口。炒)。上为细末.醋糊丸，如梧子大。每服二、三十丸，食前温水下。恶痢久不愈者，弥佳。如小儿病，丸如黍米大。(《普济方》椒术丸) ⑥治齿痛：蜀椒醋煎含之。(《食疗本草》) ⑦治齿疼：川椒一两(去目)，捣罗为末，以好白面丸如皂角子大，烧令热，于所痛处咬之。(《圣惠方》) ⑧治伤寒呕血，继而齿缝皆流血不止：开口川椒四十九粒，用醋同煎，临熟入白矾少许，漱口含在口中，少顷吐出，再啜漱而含。(《仁斋直指方》) ⑨治寒湿脚气：川椒二、三升，稀布囊盛之，日以踏脚。(《妇人良方》) ⑩治肾风囊痒：川椒、杏仁。研膏，涂掌心，合阴囊而卧。(《仁斋直指方》) 13个花椒治常见小病的食疗养生偏方 1、腹痛 将花椒3克，干姜6克，香附12克加水煎服，每日两次。 2、治痢疾 将花椒9～12克，红糖15～20克加水煎服，每日早晚各服一次。 3、治牙痛 将花椒6克，陈醋100毫升加水煎煮，再去掉花椒，喝入口中含漱。治牙痛 4、治顽癣 将川椒(去籽)25克，紫皮大蒜100克研成泥，揉搓患处，每日1～2次，效果较好。 5、 治蛀牙 将川椒9克于烧酒30毫升中浸泡10天，然后滤过去渣，用棉球蘸药酒，塞蛀孔内可止痛。 6、 治妇女阴痒 将花椒、蛇床子各50克，藜芦25克，陈茶一撮，炒过的盐100克加水煎煮，微温熏洗患处。 7、治受寒痛经 将花椒9～12克，生姜18～24克，大枣10～20枚加水300毫升煎服，每日一剂，分早晚两次温服。 8、治老年人病后腰酸腿软 将花椒50克，小茴香20克混合后上锅炒，再研成粉末，每日两次，每次3克，用温水服用。 9、治蛔虫性肠梗阻 用麻油100～200克，置锅中煎熬，投入花椒15～20克，呈微焦即捞出弃去，待花椒油微温时一次服完。 10、治胆道蛔虫病 用文火微炒30克花椒，9克乌梅，每日2～3次;或将花椒9～12克研成细粉，鸡蛋1～2个，用植物油炒熟后服用，每日2～3次。 11、治鸡眼 取花椒3～5粒，大蒜一头，葱白10厘米长，共捣烂如泥，涂于卫生纸上，敷于患处，胶布固定，24小时取下，一般用药1～2次即愈。 12、 治神经性皮炎 取鲜花椒叶适量，放入冷水中煮沸，洗敷患处，每次30分钟左右，水凉可加温后再洗，每日2～3次，至痊愈，再巩固1～2天防复发，整个过程大约需4～5天 13、治脚癣 将花椒20克，食盐50克加水2500毫升煮沸，然后以文火煎15分钟，倒入洗脚盆熏蒸双脚。至水温稍降可再加一两次温，接着泡洗25分钟左右。最后将脚用温水洗净。每晚睡前泡一次脚。3日为一个疗程，每一个疗程更换一次花椒和盐水，可止痒消炎。 花椒与椒目均来源于芸香科灌木或小乔木植物花椒或青椒，但功效却不相同。 花椒是成熟的果皮，味辛，性热，归脾、胃肾经，具有温中、止痛、杀虫的功效，用治脾胃虚寒、脘腹冷痛、呕吐、泄泻等，常与干姜、人参、苍术、厚朴等配伍;单用本品炒热布包温熨可用于治疗腹痛;花椒还可用于蛔虫引起的腹痛、呕吐、吐蛔，常与乌梅、干姜、黄连配伍。 椒目是成熟的种子，味苦，性寒，归脾、膀胱经，具有行水、平喘的功效，用于治疗水肿胀满、痰饮咳喘、不能平卧，常与防己、葶苈子、茯苓配伍。 有些人患了阴道炎，由于不好意思不想去医院检查治疗，想用自己的方法解决，但是也要有所凭证，不能随便自己用药或者用偏方治疗。下面介绍下用花椒水可以防治阴道炎，女性朋友可以参考一下，这个方法还是比较管用的。 准备花椒、阴道冲洗器。抓一把花椒煮水，然后倒在专用的盆里，先利用热气熏蒸，再用冲洗器冲洗。当时就感觉很清爽，不到三日就见效。 专家表示：霉菌性阴道炎由霉菌感染引起，在人体最主要的为白色念珠菌属。念珠菌感染最常见的症状是白带多、外阴及阴道灼热瘙痒、外因性排尿困难等。 花椒水熏洗对于霉菌性阴道炎十分对症。因为花椒温燥除湿，疏风止痒。阴部属于肝肾经脉循行必经之路，花椒归于肝肾，温补命火而兼能散寒，阴部瘙痒用之颇宜。现代研究也表明，花椒对多种细菌，特别是皮肤表面的细菌有很好的抑制功效。因此，临床上常用于治疗湿疹、皮肤瘙痒症、神经性皮炎、脚气及外阴瘙痒等皮肤科疾病。 霉菌性阴道炎有阴部瘙痒时，可取花椒粒30克，放入2000毫升左右水中煎至1500毫升，先外用熏洗外阴，待药温降至35℃~40℃时坐浴，每次约20分钟，每日2次，10日为1疗程。在此期间不要用任何洗液，忌食鱼、虾等腥味食物。 霉菌性阴道炎极易复发，无论用什么方法都应在症状消失后继续治疗一个疗程。为预防此病，女性平时应注意个人卫生，别穿过紧的内裤，不要用护垫，勤换内裤，用过的内裤、盆、毛巾等应用开水烫洗，并在阳光下晒干。应合理应用抗生素及激素类药物，糖尿病患者应积极治疗原发病。花椒的药用价值的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于临床上常用于治疗湿疹、皮肤瘙痒症、神经性皮炎、脚气及外阴瘙痒等皮肤科疾病、花椒的药用价值的信息别忘了在本站进行查找喔。
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原文地址：http://www.formosha.com/post/26933.html发布于：2026-06-03
