食品营养专业

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本文导读目录：

1、食品营养与检测专业介绍

2、食品营养与健康专业

3、食品营养专业

　　培养掌握营养配餐、中医药保健所必须的实践操作技能和基本理论，熟悉食品营养分析、有毒有害成分检测操作技能和基本理论，了解食品安全质量控制技术，能够在食品相关企事业单位从事营养配餐设计与保健指导、食品检验、品质控制等工作的高素质劳动者和技术应用型专门人才。 　　公共营养学、实用医药基础、食品理化检验技术、食品微生物检验技术、食品安全控制技术、食品加工技术、食品法律法规与标准等。 　　各级食品安全监督部门的管理岗位；各类食品生产企业的食品检验、品质控制、新产品研发、食品质量安全体系管理岗位；各类幼儿园、中小学校、酒店等餐饮部门以及社区医院的营养配餐设计与保健指导岗位；连锁超市等食品经营企业营销岗位。 公共营养师、食品安全管理员、食品检验工。　　一、专业名称 　　食品营养与健康 （专业代码082710T） 　　Food Nutrition and Health 　　二、专业定位与特色 　　本专业培养德、智、体、美、劳全面发展的社会主义建设者和接班人，主要学习化学、生物学、食品科学等方面的基本理论和专业知识，坚持以德育人、以食品营养与健康人才培养成果导向教育为中心，以健康产业与社会民生需求为导向，建立产教研一体的OBE育人机制，结合课程思政，培养培养符合时代要求的具有强烈的社会责任感、创新精神和实践能力的“知食品科学、懂食品营养、善健康服务”的食品营养与健康专业高级人才。 　　三、专业培养目标 　　本专业立足于国家健康战略，培养灵活掌握食品科学知识体系，掌握化学、生物学和营养学等方面知识和技能，能够从事与营养健康相关工作的高级人才。 　　本专业的培养目标可分解为以下三个维度： 　　1．人文素养维度：培养德、智、体、美、劳全面发展的社会主义建设者和接班人人。培养的学生身心健康、知识结构合理，有健全的人格、高尚的人文情怀和高度的社会责任感； 　　2．通用能力维度：培养学生有一定的批判思维与创新能力、科学研究能力、沟通交流能力、终身学习能力和组织管理能力，具有国际视野和团队合作精神； 　　3．科学素养维度：巩固学生多领域的知识体系，能够在食品加工与流通领域，从事与营养健康相关的科学研究、教育教学、功能食品开发、政策咨询、食品生产及技术管理等相关的工作。 　　四、专业培养要求 　　1．基本知识：掌握社会科学、数理与逻辑分析以及物理学、现代信息技术、生命科学等方面的基本知识，培养学生的社会责任感； 　　2．专业知识： 　　（1）熟悉国内外食品工业和健康产业发展的方针、政策、法规和动向，了解食品与人类营养科学的最新研究进展，了解健康管理、营养功能性食品设计与效能评价、药食兼用食物资源开发与综合利用的发展趋势； 　　（2）掌握生物化学与分子生物学、食品营养学、食品化学、食品微生物学和食品工艺学基本知识与实验技术； 　　（3）掌握营养功能性食品设计、加工、检验与质量安全控制，掌握功能性食品食用后的人体健康效应评价与饮食健康管理的基本方法； 　　（4）熟悉营养功能性食品生产的工艺工程设计、设备选用、企业管理与技术经济分析的方法。 　　3．基本能力： 　　（1）清晰思考和用语言文字准确表达的能力； 　　（2）发现、分析和解决问题的能力； 　　（3）批判性思考、创造性工作以及终身学习的能力； 　　（4）组织、管理与领导能力，与人合作共事的能力； 　　（5）对文学艺术作品的基本鉴赏能力。 　　4．专业能力： 　　（1）食品营养科学研究与功能性食品开发能力； 　　（2）食品工艺设计与产品质量安全控制的能力； 　　（3）人体健康评价与饮食管理能力； 　　（4）较强的调查研究、信息处理、沟通表达、国际交流与技术创新的能力； 　　（5）熟练使用英语进行科学研究、技术交流与沟通的能力。 　　5．职业规范：树立正确的价值观，具有良好的道德品质与社会责任感，自觉遵守食品营养与健康行业职业道德与规范。 　　五、主干学科和核心课程 　　1.主干学科：化学、生物学、食品科学与工程 　　2.主要课程：有机化学、生物化学、微生物学、食疗与养生药膳学、临床医学概论、特医与特膳食品、食品营养学、功能食品学、食品工艺学、临床营养学、食品毒理学、食品微生物学、食品营养与生物技术等 　　3.修业年限：四年 　　4.授予学位：工学学士　　食品营养专业以科学的原理和方法，研究食品的组成及其营养成分，以及食品对健康的影响，提供科学的信息和技术，帮助人们健康饮食。本文将从食品营养专业的研究领域，学习趋势，就业前景，经历要求，职业特点等方面进行综合介绍。 　　食品营养专业研究领域 　　食品营养专业是一门研究食物成分和营养成分，以及食物对人体健康的影响的学科。它研究的内容包括食品的结构与功能、营养成分的构成及其分析方法、营养功能的合理配比、营养改良等。食品营养专业学习趋势 　　随着社会的发展，以及人们对健康的重视，现代人的饮食习惯也在发生改变，因此，食品营养专业也在不断发展。学习食品营养专业的学生除了学习基本的科学知识，还应该学习新技术、新知识，以及新技术如何应用于食品营养领域。食品营养专业就业前景 　　随着社会的发展，食品营养专业学生就业前景广阔，可以在食品生产、研发、生物医药企业、食品检测机构、食品营养咨询机构等部门从事食品营养研究、营养指导、食品安全检测、食品研发和市场营销等工作。食品营养专业学习经历要求 　　食品营养专业学习有一定的要求，除了具备一定的基础学习能力外，还要掌握一定的知识，如生物、化学、食品技术、营养学等知识。此外，还要有较强的分析和解决问题的能力，以及深入的食品营养知识及其应用的实践能力。食品营养专业职业特点 　　食品营养专业的从业者除了具备相关的科学理论知识外，还要具备一定的科研能力，以及把理论和实践结合的职业技能。此外，还要具备较好的沟通能力，以及对健康饮食的关注，有能力提供有效的健康饮食咨询。 　　结论：食品营养专业是一门研究食物成分和营养成分，以及食物对人体健康的影响的学科，具有广阔的就业前景，但学习食品营养专业也有一定的要求，从业者需要具备一定的科学理论知识，以及较强的分析和解决问题的能力，以及深入的食品营养知识及其应用的实践能力。只有这样，才能更好地发挥食品营养专业的价值，并有效地促进全民健康饮食。

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