食品安全问题与食品检测的作用

今天给各位分享食品安全问题与食品检测的作用的知识，其中也会对食品安全是否有保障决定着人们的健康乃至生命安全能否得到保障进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文导读目录：

1、食品安全问题与食品检测的作用

2、食品检测对食品安全的意义

3、浅论食品检测技术机构在食品安全风险交流中的作用

　　摘要：食品检测能够促进食品安全生产，规范食品生产及销售的环境，保障消费者的安全权益。本文以食品检测在食品安全监管中的作用为论述中心，从我国食品安全的问题现状、食品检测在食品安全监管中的重要性以及常见的食品检测技术三个方面进行详细论述。

关键词：食品安全；检测；监管

提升我国国民身体健康质量的首要任务是提高食品安全保障。近年来，造成食品安全问题频发的主要原因是各个食品加工厂家的唯利是图，添加剂的不正当使用与食品的不规范生产，因此，加强食品检测在食品安全的监管工作就显得尤为重要。

1我国食品安全的问题现状与问题

1.1食品安全监管力度不足

我国的食品安全现状大致体现在以下八个方面：食品安全事件频繁发生、食源性疾病的发生频率较高以及群体生物中毒事件也频频发生、食品的安全质量达不到合格标准、食品及保健品进行虚假宣传欺骗消费者、因环境污染导致食品安全得不到保障、食品安全质量不达标现象突出、食品厂家道德品质下降、食品监管部门因经费不足导致执法不严情况屡屡发生。对于食品安全管理工作来说，监管是至关重要的环节，如果缺乏一定的监管力度，也是对一些食品企业的放纵，进而引发更多的食品安全问题。纵观我国目前的食品安全管理工作现状，在开展食品安全管理时缺乏完善的监督管理机制，给一些不法企业和个人带来了投机空间，他们为了谋取私利，不顾人民的健康安慰，钻法律空子，生产的食品没有安全保障，甚至明智对身体有害的食品仍然持续生产和推向市场，进而引发更大的公众危害。其次，一些食品生产企业为了能够通过国家食品安全检验，提前对生产的不合格产品进行筛选，然后以优质的产品进行食品安全检查，从而骗取食品安全检测报告。通过这个问题我们可以发现，虽然国家已经加大了食品安全检验检疫和市场整治力度，但是在食品安全监管上仍然存在机制欠缺的情况，导致不法企业有机可乘。只有有效的完善食品安全监管制度，提升监管人员的洞察力和责任心，才能更有效的提升食品安全监测水平，保障大众的食品安全，彻底解决食品安全问题[1]。

1.2食品加工过程中造成的安全问题

随着社会生活水平的提高以及食品加工行业的飞速发展，人们对食品的需求也从以传统的农副产品为主的消费转变为大量消费加工食品。加工食品在社会食品链上的销售基数不断增长。由于我国食品加工技术不够先进，加工设备更新换代慢，加工环境标准要求低，导致在加工环节中产生安全问题。比如，不能完全杀菌而造成病菌在食品中大量繁殖等。除此之外，食品厂家在食品加工的过程中也有可能将食品添加剂进行过量使用，或是为了利益而使用不合法的添加剂。归根结底，加工环节中出现的食品安全问题主要出现在技术不够和添加剂使用不当这两个方面，想要有效避免此类问题的反复出现，就需要监管部门加强排查力度，保障食品的安全加工，进行安全生产。

1.3违法生产、经营导致的食品安全问题

在国家大力监管食品安全的前提下，仍然存在着许多企业为了自身利益，违法加工食品的问题。现在网络购物越来越便利，人们在各类购物平台买到的食品存在是否符合食品加工审核标准的问题，以及经营主体是否具有食品部门审核认证等问题。这样的食品安全把控需要食品监管部门毫无遗漏地进行审查，使市面上流通的食品都有安全保障。对唯利是图的黑心食品生产厂家更要严格筛查。一旦监管不到位，就会导致大量的没有安全保障的食品流入市场，威胁着人们的人身安全，并对人们的健康埋下极大隐患。

2食品检测对食品安全的重要作用

2.1构建完善的视频安全检查制度

保障食品安全的首要任务就是加强食品监测工作，相关部门应有目的、有计划地从食品的加工生产到经营销售环节进行严格检测。这样不仅能大幅度提升食品检测工作的效率，而且使假冒伪劣产品以及食品安全不达标的加工产品无处遁形。虽然国家不断加强食品安全的管理，但是仍然有许多食品存在安全隐患，并不能将食品安全的管控做到面面俱到，其主要原因就是食品的多样性。随着网络科技的发展，五花八门的食物逐渐进入人们的视线，监管部门不能及时将所有食品进行详细记录在案，并且因为自媒体的发展，出现了很多以家庭为主的小作坊式食品加工厂。积极引入先进的视频检测技术，完善当前的食品安全管理体系，制定好科学的管理制定，建立可靠的食品安全管理机制。在进行食品安全检测时，通过严格的指标控制，对于存在有害物质残留的食品进行严肃处理，提高市场监管力度。

2.2规范食品生产环境及经营环境

食品安全是否有保障决定着人们的健康乃至生命安全能否得到保障，并与我国的经济发展以及社会和谐有着必然的联系。因此，加强对食品生产环境、加工环境以及经营环境的严格规范检查是极其重要的。比如，2020年6月15日，甘肃省陇南市共出动人员984余人次，检查集贸市场21户，检查食品生产经营户1022户次，下发整改通知书23余份。这次食品检测的检查结果是食品安全质量处于中上等，并且根据要求在不断改善。对于食品安全，食品监管部门不能掉以轻心，要大力严抓食品安全的检查，保障人们的食品安全以及人身健康。

2.3助力食品生产技术的提升

正如上文所说，有很多食品厂家会为了食品的口感在食品生产的过程中加入添加剂。一旦添加剂加入过量，或是加入不达标的添加剂都会危害着人们的食品安全性。虽然我国对于添加剂的使用有着明确的规定，但仍然有部分厂家为追求食品的美味，将更多的销量以及自身的利益放在首位，丝毫不顾人们的身体健康，藐视法律法规。这种不正当使用不仅会扰乱食品市场的经营秩序，而且还对人们的健康安全埋下了极大隐患，使其对于我国食品的安全保障产生怀疑，影响我国消费者的认同度。在2016年6月，甘肃陇南市武都区一对夫妻经营的擀面皮小店，为了吸引更多的顾客以及食品的口感，将国家明令禁止在食品中使用的硼砂加入其中。这就导致了长期食用的消费者出现消化不良、上呕下吐，甚至昏迷的症状。事件一经查处，杨某、王某就以涉嫌生产、销售有毒食品罪进行严惩，并受到法律的制裁。虽然食品卫生的检查不能明确地看出食品的添加剂是否合法、是否过量，但是食品安全检测能够有效地检测出食品是否安全，是否有对人体有害物质，能够从食品生产的源头上解决食品安全问题，严格要求提升食品安全生产的技术。

3基于食品安全的食品检测技术

3.1利用色谱分析技术加强添加剂检测

色谱分析技术有着能够在相对短的时长内将化合物进行分离，达到对食品中阴阳离子进行监测以及对食品中添加剂是否安全进行检测的目的。色谱分析技术容易操作，并且非常灵敏，阴阳离子的分离效果较好。色谱分析技术的应用与发展前景非常可观，将色谱分析技术运用到食品安全检测中能够帮助食品安全检测部门有效地排查不合格产品。针对食品中化学物质超标非常难以被检测的问题，食品安全检测部门可以将色谱分析技术有效地应用在食品监管中，检测农副产品的农药含量是否超标，加工食品的添加剂以及色素等是否在正常使用范围等，为消费者的健康提供保障[2]。

3.2利用质谱分析技术检测食品中的化合物

色谱分析技术虽然方便使用并且能有效检测食品中的化合物，但仍然存在一定的纰漏与不足。此时就要把质谱分析技术结合起来，从而进一步保障食品检测的准确性，将可能存在的假阳性检测结果降到最低。质谱分析技术的应用能够配合色谱分析技术检测出食品中是否含有劣质添加剂，因此质谱分析技术在食品检测的工作开展中也有着不可或缺的地位。

3.3利用光谱分析技术检测食品污染源

食品安全检测的目的是保障食品的安全性，但是在化学检测过程中难免会有一些物质会对生态环境造成一定的污染。这不符合国家对于生态环境保护的标准，并且这样的检测费用相对而言也是比较高的。因此针对这些问题，近些年以来，食品检测技术中的红外光谱分析技术就逐步发展起来，光谱分析技术不但能够保障生态环境的安全，并且在食品检测方面也有一定的成就，能够有效检测食品安全却又同样绿色环保的技术必然能够得到进一步的发展。

综上所述，食品安全检测应用在食品安全的监管工作中，能够在食品的生产技术上进行严格把关，并在加工食品生产以及农副产品的源头进行排查，根治食品安全问题的发生。与此同时，还能够规范食品加工、经营的环境，为消费者的身体健康提供安全保障。

参考文献

[1]张朝晖.食品检测在食品安全监管中的作用[J].食品安全导刊,2017,187(30):36.

[2]李文华.食品检测在食品安全监管中的作用[J].食品界,2017(6)：35.

作者：张臣 沈海军 单位：西和县市场监督管理局 西和县农业技术服务中心　　摘要：食品行业为广大消费者提供多样食品性商品，故而一定要保障其质量安全，减少或规避食品安全问题。文章首先分析当下常用的安全检测技术，其次从提升食品安全质量、助推于食品生产技术发展、构建规范化食品生产经营环境三大方面探究食品检测工作的意义，再者分条列举当下国内食品检测工作存在的问题，有针对性的提出几点完善措施。希望能与同行分享工作经验，整体提升食品检测工作质量，从最基础环节保证食品安全性，维护人类身体健康。

关键词：食品安全；食品检测；意义；问题分析；措施探究

“民以食为天”，食品为人类维持生命与健康的能量源之一，和人类生存与发展存在密切相关性。近些年，国内诸多地区陆续报道了食品安全问题，使食品检测工作面对着诸多挑战，社会全体也给予该项工作运行状况较高重视[1]。另外，现如今人们物质生活水平有很大提升，我国为人口大国，人们对食品数量、质量及味觉等均提出更高要求。但不可否认的事实是当下国内食品安全监测工作还存有一定问题，需加强新方法手段的应用，以最大限度的提升食品安全检测工作质效，保证食品安全。

1常见食品安全检测技术

1.1超声检测

这是当下检测食品质量安全的常用技术手段，超声波技术原理是检测食品物料与低量超声波之间形成的相互作用，判别作用的程度与所属类别，以此为基础了解食品的理化性质，确定食品内是否存有对人体健康构成威胁的物质。超声波检测技术实施后，能较准确的判别食品真实的安全程度。

1.2红外光谱检测

红外光谱技术基于红外线与分子作用过程中形成的分子振动现象及相关原理，录入分子在吸收红外光线以后呈现出的振动模式，由此产出了红外光谱，通过记录红外光谱及解读其特征，总结食品相关检测指标，判断食品持有的部分性质与安全特性，鉴别毒害物质与有关污染物的类别。既往有实践表明[2]，利用红外光谱技术，能较为全面的检测出食品内存有的污染问题，更有效的保证食品检测工作的科学性。

1.3色谱检测

色谱检测技术为一种效率较高的分离方法，结合不同物质在固有的沸点、吸附性等理化性质方面存在的差别，精确分离与分析混合体系。利用色谱仪开展检测工作，不同化合物与色谱柱固定相间存在一定差距并互为作用，以致各种化合物流出色谱柱的时间长度有别，进而取得较好的分离效果。

1.4纳米检测

气相色谱法、薄层层析法等均是当下检测食品安全的常用技术手段，但部分方法应用阶段抗外界干扰能力较差，难以保证检测结果的精准度。而纳米技术能直接从微观层面上检测食品，误差显著降低，提升检测结果的准确度，故而在后续几年中纳米技术在食品安全检测领域将会有更广袤的发展空间。

2食品检测对食品安全的意义分析

2.1提升食品安全质量

从某种程度上分析，食品检测工作是食品安全的重要保障。有规划的检测加工生产、销售的食品，能够及时探查到质量不达标的食品，进而有针对性、严厉打击假冒伪劣产品，以上是提升食品质量的重要基础。食品质量安全始终是各个国家发展阶段的一大难题，尽管近些年加大了立法与惩处力度，但很难做到从根源上解除，原因主要有如下几点：一是食品生产商家举不胜举，食品类型多样，且近些年很多地区先后建成了家庭作坊式的食品加工厂。二是很多商家为获得更大的经济效益，出现了违法经营行为，这类违法经营厂商通常是刚打击、关厂一批，相伴随就有新的一批出现。故而，食品安全管理部门很难根除违法生产食品的行为，而环境卫生不达标的食品生产作坊加工制作出的食品势必会存有较大的安全隐患[3]。定期开展食品安全检测工作，能够较快速、准确的鉴别不达标或者劣质食品，获得科学可靠的检测技术，针对违法、非法制作、销售劣质食品的厂商或个体等做出惩罚，以儆效尤，对其他潜在的不法分子起到警告、震慑作用，督导食品生产与营销者均能主动强化自身行为的规范性，加大生产活动的管理力度，严格依照国家相关部门下达的食品安全要求调整生产模式从，提升食品安全质量。

2.2助推于食品生产技术进步

食品添加剂为食品加工生产活动中常用的一类外加剂，尽管目前国家有关部门对食品添加剂类型、投用数目等均做出确切规定要求，但依然有部分生产厂商为改善食品外观、降低生产成本等，私自增加了添加剂用量或把非法添加剂掺入食品内，一方面损伤了合法经营企业的权益，打乱食品市场的运作秩序；另一方面还会对消费者身体健康构成严重威胁，长此以往使他们对国产食品质量安全丧失信心。食品检测工作在开展过程中，能够精确的检出食品内添加剂的类型与含量，探查出食品生产实践中存在的违法行为，并且会对这些不法分子做出严厉打击，这对相关企业的生产行为能起到一定规范、约束作用，督导企业运营实践中采用合法的技术生产食品，完善食品生产模式。通过提升食品生产活动质效的形式强化企业在食品市场内的竞争力，捕获更多的经济利润，这也会对食品行业生产技术进步起到一定助推作用，促进食品安全和食品行业的可持续发展进程。

2.3有益于构建规范化的食品生产、经营环境

食品安全无小事，其和广大群众身体健康与生命安全，经济发展与社会和谐建设密切相关，其重要性是显而易见的。但是纵观当下食品行业发展现状，不难发现食品安全问题依然没有杜绝，甚至有此消彼长的态势。对其成因加以分析，主要是国家相关部门对食品安全的监管力度不强，食品的生产、经营者法律、质量安全意识淡薄化，利益至上的思想观念根深蒂固，部分消费者对食品安全的关注度与重视度偏低[4]。通过开展食品安全检测工作，能够及时甄别市面上质优、劣质食品，促进食品市场规范运作过程，通常是食品生产厂商利用检测技术先进行自检，探查出质量安全不达标的食品，而后有关工作部门继续检测，层层把关，针对查处的不合格、劣质食品，以媒体为载体公示食品安全检测结果，较为详细的介绍相关食品的所属类别、质量、不合格原因及食用后的危害性等，以帮助广大消费群体较为全面的认识到维护食品质量安全的必要性，自觉关注食品的安全问题，与食品安全检测部门、生产厂商等共同打造一个规范化的生产、经营环境。

3食品检测实践中存在的问题分析

3.1设备较为落后

检测设备是开展食品检测工作的重要基础，也是影响该项工作质效的主要因素之一。但是当下国内大部分食品企业运作阶段均过度重视经济利润获得情况，而没有加大检测设备的完善力度，资金投入量严重不足，检测设备装置性能落后，对食品安全检测工作顺利、有效运营起到一定制约作用。另外，很多企业重视设备使用，而没有积极落实设备的维修及养护工作，很可能导致部分设备带病、超负荷运作，出现了程度不一的磨损，对食品质量安全最后检测结果形成负面影响。

3.2检测标准上部完善

当前，国内大部分食品企业尚未拟编较完善的食品检测标准，外加自身持有的检测技术水平有限，影响食品安全检测结果的因素众多，很可能导致部分检测结果存在偏差。另外，因为尚未建设精准、规范的食品检测标准，以致食品检测工作难以规范化推进，比如在精确检测与快速检测工作推进过程中，数次检测获得的结果不一致，即便是完成了食品检测任务，但安全隐患却未能有效排除，抽检中未被检测的食品可能存留更大的隐患问题[5]。

3.3检测人员的水平参差不齐

对当前国内食品检测工作质量长期未见提升的实况进行分析，认识到检测人员专业能力及素养也是主要的影响因素。基本是资历较老的人员参与食品安全检测，长期使用较为传统的检测技术与落后的装置设备，学习新知识、技能的积极性偏低，自我职业发展的意识不足，不利于我国食品检测行业的持续发展。

4强化食品安全检测的有效措施

4.1完善、更新食品安全检测技术与设备

因为食品安全检测工作任务繁重、工作量大，并且很多检测工作需要相关人员前往食品生产场地开展现场检测活动，外加食品生产企业众多，分布有表现出分散化特征，这就预示着需要投入大量人力、物力和财力开展食品安全检测工作，政府机关应重视食品安全检测工作，加大拨款力度，使检测工作开展中有充足的经费支持，持续改进与提升食品安全检测技术，并加大高端检测设备的引进力度，力求最大限度的提升食品安全检测工作质效，维护检测结果的精确度，减少或规避重复检测情况，并且还能再有限的时间内提升食品检测数目[6]。比如，可把生物检测技术用于食品质量安全检测领域中，在具体检测活动中，被测食品要和生物材料发生反应，生物技术能精确辨识有特异性的生物，借此方式提升食品安全检测结果的精确度。

4.2完善食品安全检测体系

相关人员要从思想上认识到食品安全与食品检测工作开展的必要性，并结合当下食品检测技术应用阶段存在的问题，对现存检测系统做出调整与改进。明确要求食品安全管理部门落实工作职责，科学安排检测工作，严格依照相关标准要求落实检食品安全检测任务，从不同角度分析当下检测系统运行过程暴露的问题，及时做出完善与补充[7]。加强监测人员工作意识的培养，通过执行监管制度规范他们的检测操作行为，以防因操作不规范而降低检测结果准确度，加强食品安全检测与监管工作之间的关联性，在实践中有效互动沟通，力争在短期内建设完善的食品安全检测系统[7]。

4.3整体提升检测人员的专业能力

提升检测人员的专业能力是优化我国食品安全检测工作质量的重要基础，检测人员专业水平也和整个食品行业发展态势相关联。建议食品检测机构在招聘食品检测员时最好选择食品相关专业人才，其持有一定专业基础。食品检测机构还需定期组织职员进行培训活动，为他们提供学习、进修的机会，多和业内精英交流经验，持续提升自身的专业水平，为食品安全监测工作有效运作做出更大贡献。

社会经济快速发展进步，人们物质生活水平有很大提升，生活节奏也加速，维持与提升食品质量安全是促进人类社会健康发展的关键，这也阐明了食品检测对促进我国食品安全的重要性。尽管当下国内食品安全检测工作中依然存在一些问题，但相信在高新技术手段及人为调控下，很多问题将会迎刃而解，全面提升食品安全检测水平，使人们生命健康与相关企业利益得到根本保障。

参考文献：

[1]贾蕊.料酒中爱德万甜及其他甜味剂检测方法分析及安全管制[J].中国调味品，2020,45(06):194-197.

[2]董蕾，黄晓波，刘静璇.多重PCR技术在食品检测中的应用与展望[J].安徽农业科学，2020,48(11):15-18.

[3]夏莹.关于完善我国食品检验检测体系建设的思考[J].农村经济与科技，2020,31(10):390-391.

[4]张宜文，赵海波，吴红，等.数字PCR在食品安全检测中的应用研究进展[J].分析测试学报，2020,39(05):672-680.

[5]刘爱英.食品安全检测技术对食品质量安全的影响分析[J].科学技术创新，2020,21(15):141-142.

[6].食品安全检测中气相色谱技术的应用[J].农家参谋，2020,11(14):256-257.

作者:林琳 单位:江苏康正生物科技有限公司　　广东省食品检验所（广东省酒类检测中心） 花振新 黄宇

为了更为科学地管理食品产业及食品安全、高效地治理食品安全问题，我国近年来引入了食品安全风险分析概念，并写入了《食品安全法》。食品安全风险分析是一项系统工程，由三大部分组成，其中包括风险评估、风险管理、风险交流。风险交流被定义为在风险分析过程中，风险管理者、风险评估者、消费者以及其他利益相关方之间对有关风险的各种信息和观点的互动式交流过程，是解决食品安全事件、应对食品安全热点问题、普及食品安全知识的有效方法之一。

在我国当下的食品安全监管体系中，食品检测技术机构作为承担食品安全检验监测活动的主体,不仅是食品安全的检验、监测、风险评估、风险分析的技术主体，也是食品安全监管部门实施食品安全管理的重要技术支撑。食品检测技术机构作为食品检验、监测、分析、质量安全管理等多领域组成的专业团队被赋予了新的角色，即在风险分析过程中作为桥梁及纽带将监管者、生产者、经营者、消费者、媒体等各方联系起来，将风险分析过程所涉及的结果、实施措施及风险决策进行互动式讨论及交流，以达到获得最佳社会共识的目的。因此，充分认识食品检测技术机构在风险交流中的重要性，探讨食品检测技术机构在风险交流中的角色与作用，充分发挥食品检测技术机构的技术专长，在风险交流工作实践中具有重要意义。

作为食品安全风险交流中的一员，食品检测技术机构是成员中最主要的具有食品专业技术背景的组织之一，在各方的食品安全风险交流过程中所起到的重要性不言而喻。食品检测技术机构在食品风险交流中主要起到桥梁及纽带的作用，可提供有说服力的历年检验监测数据及专业的风险分析报告说明食品安全问题，为监管者在监管方面提供相应的监管建议，同时也可以其专业性说服公众，避免食品安全问题的扩大化。其次，食品检测技术机构可充当翻译者的角色，即将食品安全风险交流中生涩难懂的专业术语转换成通俗易懂的语言文字，增加公众对食品安全风险交流内容的理解，提高风险交流的效率。此外，食品检测技术机构既具备食品安全的专业知识，同时也熟悉监管者的监管措施及手段，在食品安全风险交流过程中可迅速地转变自身的角色，为参与风险交流的各方说明某一方的出发点及目的，从而促进风险交流过程的顺利进行。

食品检测技术机构在风险交流中担当的主要角色包括以下几个方面：

首先，食品检测技术机构不仅需要承担监管者所委托的政府食品安全检验监测任务，还需要成为监管者的左膀右臂对食品安全检验监测数据进行统计分析，对不合格项目的成因进行专业的分析判断，对问题样品是否会造成食品安全事件进行分析研判，并形成详细的具有专业理论背景的食品安全分析报告提供给监管者，以便其用于与消费者、媒体或部门之间的食品安全风险交流，必要时食品检测技术机构还可对监管者在与消费者、媒体进行食品安全风险交流后反馈的信息与问题进行进一步的剖析，以帮助监管者制定相应的措施或对策。

其次，消费者、媒体等公众普遍缺乏食品安全的专业知识背景，在阅读或理解食品风险分析报告相关的专业术语时易造成误读和误解而造成不必要的恐慌或歪曲的报道，因此食品检测技术机构在食品安全风险交流过程中可对专业报告的术语和结果进行专业解读，使公众更容易理解报告中所阐述的理论和知识内涵。同时，食品检测技术机构可通过食品安全周等活动与公众进行食品安全风险交流，在指导其发现或辨别食品安全风险的基础上，收集来自于公众的食品安全监管对策及食品安全风险信息，并将信息反馈至监管部门以及时开展未涉及的食品安全风险监测。

最后，因为我国食品工业呈现现代化、集约化程度不高，中小型食品企业占多数的特点，这使得在发生食品安全事件时食品企业缺乏相应的专业知识进行应对。食品检测技术机构作为专业机构可服务于食品生产者和经验者，通过食品安全风险交流寻找食品生产过程中可能引起食品安全风险的薄弱环节和风险控制点，帮助企业进行升级、改造或防控，提高其生产、经验安全食品的能力。

因此，充分发挥食品检测技术机构在风险交流中的角色和作用，可以为食品安全监管者提供必要的技术支撑，以弥补监管者在风险交流中食品安全理论知识不足的薄弱环节，有利于提高其在风险交流中的政府公信力，增强公众的认同感和信任；可以帮助利益相关方科学地理解食品安全风险信息，减少食品科学与食品检测的专业信息易被误读和误解而造成过度反应或其他非理性的行为，有利于弥合各方风险认知的差异；可以利用专业知识透彻地分析事件或问题发生的原因、途径及危害，弥补风险交流缺失，避免食品行业中的偶发安全事件对其产业发展的打压，有利于食品行业的长期健康发展。

作为食品安全检验监测技术的主要载体，食品检测技术机构有机地联接着监管者、生产者、经营者、消费者、媒体等利益相关方，在食品安全风险交流中起着无法替代的角色和重要作用。因此，食品检测技术机构除需在提高检验监测技术上苦下功夫外，还需要不断加强食品安全风险分析相关理论知识的学习，提升参与食品安全风险交流的主动性和创造性，充分发挥技术机构的专业特长，促使食品安全风险交流的成功。

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